Palsternackssoppa med smörstekta kantareller
En värmande soppa med palsternacka och smörstekta kantareller, serverad med grillat surdegsbröd med tomat, ruccola, olivolja och pecorino. Ingredienser: ca 600 g palsternacka ca 300 g potatis 1 gul lök 2 msk olivolja ca 1,2 liter grönsaksbuljong 1 dl vispgrädde 75 g trattkantatreller 1-2 msk smör efter smak salt efter smak peppar till garnering gräslök … Continued
Spaghetti med zucchini, vitlök och parmesan
En enkel och smakrik vegetarisk pasta med zucchini, vitlök och parmesan. Ingredienser: 400 g pasta schalottenlök 2 klyftor vitlök 3 msk olivolja 600 g zucchini eller squash 50 g parmesan 1-2 tsk chiliflingor 1/2 dl hackad persilja rivet citronskal salt svartpeppar Gör så: Skala och finhacka lök och vitlök. Skär zucchinin i skivor. Riv parmesan. … Continued
Macka med chèvre, krispig bacon och lönnsirapskaramelliserad rödlök och äpple
En läcker macka med chèvre, krispig bacon, lönnsirapskaramelliserad rödlök och äpple. Ingredienser: 2 stora rödlök 1 – 2 msk rapsolja 1 äpple 2 tsk äppelcidervinäger 1 msk lönnsirap 1 msk farinsocker lite salt 2 paket bacon 200 – 300 g chèvre 1 baguette ca 25 g smör Gör så: Skala och skär rödlöken i skivor. … Continued
Medelhavs-pastagratäng
Pastagratäng med zucchini, paprika, oliver och mozzarella. Rätten är enkel att tillaga och passar utmärkt för både vardagsmiddag och festliga tillfällen. Servera gratängen med en fräsch grönsallad och ett gott bröd. Detta recept är även perfekt för att använda upp rester av grönsaker. Njut av den härliga kombinationen av smaker och texturer – som för … Continued
Italienskt
Pilgrimsmusslor i champagnesås
En förrätt med pilgrimsmusslor i champagnesås. Ingredienser: 12 pilgrimsmusslor salt peppar 1 msk olivolja 1 schalottenlök 1 msk smör 1 dl vitt vin 4 dl fiskbuljong 3 dl vispgrädde 1 msk ljus maizenaredning 1 tsk färskpressad citronsaft 1 dl champagne eller mousserande vitt vin till garnering gräslök Gör så: Fräs löken i smör tills den … Continued
Pumpasoppa med bacon och ädelost
En len och mild pumpasoppa med smakrika baconbitar och ädelost som komplement. Ingredienser: 750 g pumpakött 7 dl mjölk 1/2 tsk salt 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 80 g bacon ca 1 msk torkad oregano 2 lagerblad 125 g ädelost eller annan mögelost efter smak salt efter smak peppar Gör så: Skär av toppen på … Continued
