Pastagratäng med zucchini, paprika, oliver och mozzarella. Rätten är enkel att tillaga och passar utmärkt för både vardagsmiddag och festliga tillfällen. Servera gratängen med en fräsch grönsallad och ett gott bröd. Detta recept är även perfekt för att använda upp rester av grönsaker. Njut av den härliga kombinationen av smaker och texturer – som för dig till medelhavet!
Medelhavs-pastagratäng
Mängd: 4 – 6 portioner
Ingredienser:
- 1/2 zuchinni
- 1 röd paprika
- 2 dl oliver
- 2 paket mozzarella
- 300 g pasta
- 1/2 rödlök
- 1 vitlöksklyfta
- ca 2 msk olivolja
- 2 förpackningar á 400 g krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk strösocker
- 1 lagerblad
- 1 tsk timjan
- ca 1/2 tsk chiliflingor
- 1 msk basilika
- salt
- svartpeppar
Gör så:
- Koka pastan enligt förpackningen. Skölj med kallt vatten och ställ åt sidan.
- Värm ugnen till 225 grader. Smörj en ugnsform.
- Skala och skär rödlök i bitar. Skala och finhacka vitlöksklyftan. Fräs löken i ca 1 msk olivolja i en kastrull i några minuter. Tillsätt chiliflingor och fräs i ytterligare någon minut. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, socker, lagerblad och timjan. Låt sjuda i 15-20 minuter. Smaka av med salt och peppar. Plocka ur lagerbladet.
- Skär zucchini och paprika i mindre bitar. Fräs i en stekpanna i resten av olivoljan i några minuter. Rör ihop med tomatsåsen, oliverna och pastan.
- Riv mozzarellan och blanda ner ca 1 1/2 mozzarella med pastan. Spara resten. Smaka av med salt och peppar.
- Häll pastan i ugnsformen. Strö över resten av mozzarellan. Grädda i ugnen i ca 15-20 minuter, eller tills osten blir gyllenbrun.
