Palsternackssoppa med smörstekta kantareller
En värmande soppa med palsternacka och smörstekta kantareller, serverad med grillat surdegsbröd med tomat, ruccola, olivolja och pecorino. Ingredienser: ca 600 g palsternacka ca 300 g potatis 1 gul lök 2 msk olivolja ca 1,2 liter grönsaksbuljong 1 dl vispgrädde 75 g trattkantatreller 1-2 msk smör efter smak salt efter smak peppar till garnering gräslök … Continued
Spaghetti med zucchini, vitlök och parmesan
En enkel och smakrik vegetarisk pasta med zucchini, vitlök och parmesan. Ingredienser: 400 g pasta schalottenlök 2 klyftor vitlök 3 msk olivolja 600 g zucchini eller squash 50 g parmesan 1-2 tsk chiliflingor 1/2 dl hackad persilja rivet citronskal salt svartpeppar Gör så: Skala och finhacka lök och vitlök. Skär zucchinin i skivor. Riv parmesan. … Continued
Macka med chèvre, krispig bacon och lönnsirapskaramelliserad rödlök och äpple
En läcker macka med chèvre, krispig bacon, lönnsirapskaramelliserad rödlök och äpple. Ingredienser: 2 stora rödlök 1 – 2 msk rapsolja 1 äpple 2 tsk äppelcidervinäger 1 msk lönnsirap 1 msk farinsocker lite salt 2 paket bacon 200 – 300 g chèvre 1 baguette ca 25 g smör Gör så: Skala och skär rödlöken i skivor. … Continued
Medelhavspastagratäng med zucchini, paprika, oliver och mozzarella
Ingredienser: 1/2 zuchinni 1 röd paprika 2 dl oliver 2 paket mozzarella 300 g pasta 1/2 rödlök 1 vitlöksklyfta ca 2 msk olivolja 2 förpackningar á 400 g krossade tomater 2 msk tomatpuré 1 tsk strösocker 1 lagerblad 1 tsk timjan ca 1/2 tsk chiliflingor 1 msk basilika salt svartpeppar Gör så: Koka pastan enligt … Continued
Pilgrimsmusslor i champagnesås
En förrätt med pilgrimsmusslor i champagnesås. Ingredienser: 12 pilgrimsmusslor salt peppar 1 msk olivolja 1 schalottenlök 1 msk smör 1 dl vitt vin 4 dl fiskbuljong 3 dl vispgrädde 1 msk ljus maizenaredning 1 tsk färskpressad citronsaft 1 dl champagne eller mousserande vitt vin till garnering gräslök Gör så: Fräs löken i smör tills den … Continued
Pumpasoppa med bacon och ädelost
En len och mild pumpasoppa med smakrika baconbitar och ädelost som komplement. Ingredienser: 750 g pumpakött 7 dl mjölk 1/2 tsk salt 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 80 g bacon ca 1 msk torkad oregano 2 lagerblad 125 g ädelost eller annan mögelost efter smak salt efter smak peppar Gör så: Skär av toppen på … Continued
