Grön ärtssoppa med chèvrekräm och rosmarinkrutonger

En god och vacker grön ärtsoppa med chèvrekräm och rosmarinkrutonger. Ingredienser: 2 schalottenlök 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja 500 g gröna ärtor ca 7-8 dl grönsaksbuljong salt peppar 100 g chèvre 1/2 dl crème fraîche 1 msk honung ca 1 1/2 dl dagsgammalt vitt bröd 2 tsk olivolja 1 krm torkad rosmarin salt Gör så: … Continued

0

Hummersallad med blodgrapefrukt och avokado

En läcker förrätt med hummer, blodgrapefrukt, avokado och en koriander- och jalapeñodressing med lime. Ingredienser: 2 humrar 0.5 blodgrapefrukt 1 avokado ca 50 g blandad sallad 1 jalapeno eller grön peppar 1 vitlöksklyfta ½ dl färskpressad limesaft ½ dl flytande honung 2 msk vit balsamvinäger 1 tsk riven färsk ingefära ½ dl färsk koriander 1 … Continued

0

Saffranstryffel

Recept på en fantastisk god saffranstryffel. Ingredienser: 200 g vit choklad 3/4 dl vispgrädde 1/2 kuvert (1/4 g) saffran 1 msk honung 25 g smör 1/2 tsk cognac florsocker Gör så: Hacka chokladen fint och lägg i en bunke. Koka upp grädde, saffran, honung och smör. Häll gräddblandningen över chokladen. Låt stå i någon minut. … Continued

0

Vit tryffel med grönt te

En god och enkel recept på vit tryffel med grönt te. Ingredienser: 225 g vit choklad 1 dl vispgrädde 1 tsk grönt tepulver florsocker ca 50 g riven vit choklad Gör så: Hacka chokladen fint och lägg i en bunke, häll över grädden och låt smälta över sjudande vattenbad. Tillsätt tepulvret och vispa till en … Continued

0

Gör så: Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Stek grönsakerna och tofun i en wokpanna. Tillsätt de kokta nudlarna i wokpannan och blanda väl. Servera nudlarna varma och njut!
0

Crostini med trattkantareller, sherry och parmesan

Smaskiga snittar med trattkantarellröra, sherry och parmesan. Ingredienser: 300 g trattkantareller 1 schalottenlök 1 vitlöksklyfta 2-3 msk smör 1 msk kantarellfond 1 dl vatten 1 dl vispgrädde 1/2 tsk mörk soja 1-2 tsk sherry salt vitpeppar 1/2 baguette olivolja parmesan hackad gräslök Gör så: Värm ugnen till 200 grader. Skiva baguetten, pensla på lite olja … Continued

0

Ugnsrostade grönsaker, ciabatta och mozzarella med chili-aioli

Ett recept på ugnsrostade grönsaker, ciabatta och mozzarella med chili-aioli. Ingredienser: 2 morötter 1 zuchinni 2 sötpotatisar 4 betor 1 rödlök 8 vitlöksklyftor 2 mozarella 1 ciabatta ca 3 msk olivolja salt peppar 2 äggulor ¼ tsk chilipeppar 2 dl rapsolja 1-2 tsk sambal oelek Gör så: Värm ugnen till 200 grader. Skala morötter och … Continued

0

Japanska kycklingbollar med nudlar, spenat och pocherad ägg i ingefärsbuljong

En läcker japansk rätt med kycklingbollar, nudlar, spenat och pocherat ägg i en smakrik ingefärsbuljong. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: Kycklingbollar 2 msk japansk soja 2 msk farinsocker 2 msk risvinäger 1 tsk sesamolja 1/2 dl hackad salladslök 1/2 tsk nymalen svartpeppar 1 vitlöksklyfta 1 msk riven färsk ingefära 1 ägg 1 dl pankoströbröd Sås … Continued

0

Småkakor av karamelliserat socker

Småkakor gjorda av karamelliserat socker. Perfekta att njuta av till fikat! Ingredienser: 2 dl strösocker 125 g smör 3 dl vetemjöl Gör så: Sätt ugnen på 175 grader. Smält sockret till en sockerlag över medelhög värme. Ta bort sockerlagen från värmen när den är gyllenbrun. Var försiktig så den inte bränns. Häll ut sockerlagen på … Continued

0

Hemgjord ricotta på rostad lantbröd med tomater och oliver

En enkel och god hemgjord ricotta på rostat lantbröd med tomater och oliver. Ingredienser: 2 liter standardmjölk 3 dl vispgrädde 2 msk färskpressad citronsaft 1 tsk ättiksprit (12%) 1 tsk salt 8 skivor lantbröd ca 2 dl ugnsbakade körsbärstomater ca 2 dl skivade svarta oliver 4 nävar ruccola ca 1 dl hackad färsk basilika olivolja … Continued

0

Mexikanska grillade majskolvar

Recept på mexikanska grillade majskolvar toppad med cayennemajo, riven ost och färskpressad lime. Ingredienser: 6 färska majskolvar 2–3 dl smulad eller riven cotija-, feta- eller parmesanost 1 liten vitlöksklyfta 1 dl majonnäs 1/2 tsk cayennepeppar 1/2 tsk salt 6 limeklyftor Gör så: Lägg majskolvarna i blöt med sin blast i cirka 30 minuter. Skala och … Continued

0

Sommarpaj med färska bär

En vacker och god dessert med säsongens frukter och bär. Kan dekoreras som den amerikanska flaggan. Ingredienser: beräkna 1 dl per liten paj och 5–8 dl för en stor vaniljkräm beräkna 1 dl per liten paj och 5–8 dl för en stor vispad grädde beräkna 1 dl per liten paj och 5–8 dl för en … Continued

0

Kyld avokado och grapefruktsoppa

Ingredienser: avokado grapefrukt lammfärs couscous kikärtor feta spenat pasta körsbärstomater chili vitlök nudlar kokos kyckling sötpotatis parpadelle grillad hummer piligrimsmusslor beurre blanc
0

Marinerade ostar

Recept på marinerade ostar med olika smaker och ingredienser. Ingredienser: 300 g cocktailmozzarella ca 3 dl olivolja 1 tsk urkärnad hackad röd chili ½ dl strimlad färsk basilika 1 tsk rivet citronskal salt peppar 300 g fetaost, tärnad 1 citron, rivet skal + 1 msk färskpressad saft 2 msk rostade sesamfrön 1 msk fänkålsfrön 1 … Continued

0

Sallad med tunnbrödsstavar med parmesan, prosciutto och grapefrukt

En läcker sallad med tunnbrödsstavar toppad med parmesan, prosciutto och grapefrukt. Perfekt för en lätt och fräsch måltid. Ingredienser: 3 mjuka rektangulära tunnbröd 50 g parmesan 1 rosa grapefrukt ca 50 g machésallad och mangoldskott 4 skivor prosciutto 0.5 dl olivolja 2 msk vit balsamvinäger 1 krm socker efter smak salt efter smak peppar Gör … Continued

0

Cuban Sandwich

En av våra favorit ”foodie-filmer” är Chef med Jon Favreau. I den spelar han en kock som driver en food truck vars specialitet är ”Cuban Sandwiches”. Det såg så himla gott ut att vi var tvungen att samma dag som vi såg filmen springa ut och köpa alla ingredienser för att själva göra mackan. Dock … Continued

0

Snittar med lax och melon samt vattenmelon med balsamvinäger

Två snabba snittar att njuta av under helgen – lax och melon med wasabimajonäs samt vattenmelon med balsamvinäger. Ingredienser: 250 g färsk lax 250 g melon 1/2 dl majonnäs 1/2–1 tsk wasabipasta 350 g vattenmelon efter smak lagrad balsamvinäger efter smak basilikablad Gör så: Blanda majonnäs och wasabipasta. Lägg en bit lax på en melontärning. … Continued

0

Vietnamesisk kycklingsallad med lime, chili och mynta

Ingredienser: 400 g kycklingfilé 1 liter hönsfond 1 citrongräs ca 400 g salladskål 2 morötter ca 1 dl mynta ca 1 dl jordnötter salt peppar färsk koriander till garnering Chili- och limesås 2 röda chilifrukter 3 vitlöksklyftor 2 schalottenlökar 1 msk risvinsvinäger 3 msk lime 3 msk fisksås 2 msk strösocker 3 msk neutral olja … Continued

0

Spenat- & quinoasallad med tranbär- och tahinidressing

Ingredienser: 2 1/2 dl quinoa 1/2 rödlök 1/2 dl solroskärnor 1/2 dl pinjenötter 1/2 dl pumpakärnor ca 130 g spenat 1 dl torkade tranbär 1 dl tahini ca 1/2 dl pressad citronsaft 1-2 msk honung 1 vitlösklyfta, pressad vitlök 1/2 dl olivolja ca 2 msk vatten salt salt svartpeppar svartpeppar Gör så: Koka quinoan enligt … Continued

0

Gör så: Skiva de dagsgamla kanelbullarna tunt, ca 5 mm. Lägg ut skivorna på en plåt. Ställ in plåten i ugnen på 100 grader i ca 30 minuter eller tills skivorna blir knapriga. Stäng av ugnen och ställ luckan på glänt. Låt skorporna torka ytterligare i eftervärmen.
0

Konserverade citroner

Ett recept på hur man konserverar citroner för användning i det marokanska köket och tagines. Ingredienser: valfri mängd citroner 1 msk per citron salt saft från ca 1 – 2 citroner citronsaft Gör så: Skrubba rent citronerna. Skär bort den lilla hårda delen där stjälken har suttit. Skär från ena änden ett kryss i citronen … Continued

0