Bräserad lammstek med rosmarin, vitlök och rostade potatisar på serveringsfat

Bräserad lammstek med rosmarin, vitlök och vitt vinssky

Lamm hör påsken till, och här bjuder vi på en riktigt god favorit till helgbordet. En bräserad lammstek smaksatt med rosmarin och vitlök, serverad med ett fylligt vitt vinssky och vitlöksrostad potatis – en rätt som känns både rustik och festlig! Antal: 8-10 portioner Ingredienser: 2 – 2 ½ kg lammstek 10 vitlöksklyftor 2 msk … Continued

Middag
0
Små marshmallow-kycklingar formade som söta påskkycklingar, arrangerade på bakplåtspapper med blommor och ägg runtom.

Marshmallow­kycklingar

Små, söta och oemotståndligt smarriga marshmallow-kycklingar som sprider påskkänsla på vilket bord som helst. Det krävs lite övning för att få till näbb och stjärt – men låt det inte stoppa dig, även de lite sneda och charmigt “fula” kycklingarna är minst lika goda! 🐣 Marshmallow­kycklingar Antal: ca 30 stycken Ingredienser: 2 dl strösocker 3 … Continued

Godis
0

Rödbets­risotto med äpple, chèvre, hasselnötter och brynt smör

Rödbetor och chévre är en ljuvlig smakkombination som fungerar fantastiskt bra ihop. Tillsammans i en krämig risotto med äpple, rostade hasselnötter och brynt smör blir resultatet en magisk maträtt – en enkel men ändå lite lyxig start på veckan. Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: ca 500 g rödbetor 8-9 dl buljong (grönsak eller kyckling) … Continued

0
Lax i krämig citronsås med gröna grönsaker och örter

Lax och grönsaker i en krämig citronsås

Idag bjuder vi på ännu en sådan där enkel middagsrätt som vi ofta återkommer till när vi vill laga något snabbt men riktigt gott. Laxen får sjuda tillsammans med fräscha gröna grönsaker i en krämig citronsås som känns både lätt och smakrik på samma gång. Det bästa är att rätten passar till nästan allt – … Continued

Okategoriserade
0

Gravade äggulor

Ett recept på gravade äggulor som kan användas för att ge en kick av umami eller fyllighet och djup till olika rätter. Äggulorna kan rivs över pasta, risotto eller soppa för att ge extra sälta. Antal: 4 äggulor portioner Ingredienser: 4 dl jodfritt salt 3 dl strösocker 4 äggulor Gör så här: Blanda salt och … Continued

Okategoriserade
0
En skål med Rostad sötpotatis- & morotssoppa med kokos

Rostad sötpotatis- & morotssoppa med kokos

Genom att rosta sötpotatisen och morötterna får man en intensivare och djupare smak än om man kokar dem. Detta soppa passar perfekt om man vill ta tillvara på rotfruksrester – då det går även bra att slänga ner t ex palsternacka, rotselleri eller pumpa. Rostad sötpotatis- & morotssoppa med kokos Tid: ca 50 minAntal: ca … Continued

Vegetariskt
0

Liba-pizza med Västerbottens­ost och svart peppar

På fredagar brukar vi ta en liten fredags-cocktail. Till vilket det är gott att mumsa på ett litet tilltugg medan vi lagar middag. Oftast vill vi dock hålla det enkelt och då är denna ”liba-pizza” helt perfekt. Man bara brer crème fraiche och strör lite ost över någon form av tunnbröd, som t ex Liba … Continued

0

Gnocchi med Gruyère, brynt smör, friterad salvia och rostade hasselnötter

En ljuvlig smakupplevelse av hemgjord gnocchi med Gruyère, brynt smör, friterad salvia och rostade hasselnötter. Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 1 kg potatis 1 stort ägg ca 3 dl + extra vetemjöl 50 g Gruyère AOP 1 1/2 tsk salt 150 g smör 1 kruka salvia 1/2 dl rostade hasselnötter Gör så här: Koka … Continued

0

Jordnöts­­bräck med choklad, pumpa- och solros­­kärnor

En energigivande och läcker skidåkningssnack med jordnötssmör, choklad, pumpa- och solroskärnor. Antal: ca 30 rutor portioner Ingredienser: 1 dl solroskärnor, rostade 1 dl pumpakärnor, rostade ca 2 1/2 dl jordnötssmör 2 dl ljus sirap 1 dl farinsocker 1 dl kokosflingor 1 tsk vaniljsocker 1 liter branflakes 150 g mörk choklad 1 dl jordnötter Gör så … Continued

0

Våffel-s’mores

S'mores är ett populärt amerikanskt recept där man grillar marshmallows och sen lägger mellan två kakor tillsammans med choklad. Namnet kommer från att de är så goda så man vill gärna ha mer – 'some more'. Här har vi bytt ut kakorna mot våfflor. Använd gärna en riktig god choklad – som är lite tunnare … Continued

0

Falafel med bulgur, hummus, feta, grönkål och granatäpple

Vi älskar falafel. Och nuförtiden så finns det ett brett utbud av falafel i matbutikerna – allt ifrån frysta, till färska och som mix. Ett stort plus är att våra barn också älskar falafel. Vi brukar alltid ha falafel i frysen och tycker att det är perfekt ”snabbmat”. Dessutom passar det att servera på många … Continued

0
En liten tjej som håller i en glasmugg med varm pistagemjölk med vispgrädde

Varm pistagemjölk

Byt ut den klassiska varmchokladen mot en kopp varm pistagemjölk. Det kommer bli en ny favorit hos både barn och vuxna. Foto Lisa Björner Varm pistagemjölk Tid: ca 5 minAntal: 1 kopp Ingredienser: 2 dl mjölk 2 msk pistagenötsmör(pistagekräm) ca 1 tsk socker en klick vispad grädde till servering hackade pistagenötter till garnering Gör så … Continued

Dryck
0
En hand som håller i en skål med fisksoppa med fänkål och räkor och en hand som håller i en sked och doppar i soppan

Mustig fisksoppa med fänkål och räkor

Vi fortsätter att preppa middagarna inför vårt sportlov i fjällen. Fryst fisk går att hitta i alla matbutiker även om den är på en liten skidort. Så vårt tips är att göra klar soppan i förväg – minus fisken. Fisken kan du sedan köpa på plats. Sedan är det bara att lägga ner den i … Continued

Fisk & Skaldjur
0
En person i grå stickad tröja som håller i en grå gjutjärnsform med lasagnette med salsiccia och tomatsås

Lasagnette med salsiccia- och tomatsås

En variant av lasagne som görs med pastan mafalda corta. Ett tips nu under sportlovstider är att ta med köttfärssåsen, bechamelsåsen och pastan var för sig till fjällstugan. Sen är det bara att montera ihop och tjoffa in i ugnen när man kommer hem trött efter en lång dag i backen eller skidspåret. Foto Lisa … Continued

Italienskt
0
Lax och broccoli på en plåt med krämig ingefärssås

Lax och broccoli på en plåt med krämig ingefärssås

Letar du efter en enkel vardagsmiddag som nästan lagar sig själv? Lax och broccoli på en plåt är en snabb “allt-i-ett”-rätt där allt tillagas i ugnen samtidigt – minimalt med disk, maximalt med smak. Den krämiga ingefärssåsen ger en mjuk, frisk hetta som passar perfekt till både laxens saftighet och broccolins krispighet. Rätten är supergod … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Semmeltårta

Vill du hålla dig till en klassisk semmelrecept – fast i en liten annan tappning så passar denna semmeltårta perfekt! Vi brukar göra den när vi ska bjuda några fler. För ett litet slarvigt-fint utseende kan man dra lite av grädden runtom kakan. Detta kallas för ”naked cake” på engelska. Tid: Antal: ca 12 bitar … Continued

0

Slider Smash ­Burgers med karamelliserad lök och cheddar

Smashburger är en hamburgare som plattas till direkt i stekpanna.Oftast stekar man två tunnare biffar till varje burgare – och får därmed mer stekyta vilket är lika med mer smak! Sliders är helt enkelt en mindre variant på hamburgare – som ofta serveras på en buffé. Vi kommer servera dem imorgon kväll med lite annat … Continued

0

Ugnsgrillad urbenad hel kyckling med lök, citron och oliver

Ett supergott och enkelt recept på ugnsgrillad urbenad hel kyckling med lök, citron, oliver och timjan. Ingredienser: 1 st urbenad hel kyckling 3 gula lökar 2 vitlöksklyftor 1 citron 3 dl oliver ca 2 msk olivolja 4-5 kvistar timjan flingsalt citronpeppar Gör så här: Värm ugnen till 200° (175° varmluft). Skala och skiva lök och … Continued

0

Cannelloni med ricotta- & spenatröra och tomatsås

Cannelloni är en pastasort som är avlånga rör som man fyller med en röra, antigen vegetarisk, kött, kyckling eller skaldjur. Vi har fyllt dessa med en klassisk ostfyllning – ricotta, parmesan och spenat. Vi toppar dem med en mustig tomatsås och riven mozzarella, som därefter gratinerades i ugnen och blev alldeles gyllene. Så fantastiskt gott! … Continued

0
På en tennfat ligger en hög med burëks fyllda med spenat och fetaost.

Bürek – filodegsrullar fyllda med spenat och feta

Vi älskar såna där recept som känns både enkla och festliga på samma gång – och Bürek, de här frasiga filodegsrullarna fyllda med spenat och feta, är precis en sån favorit hos oss. När filodegen blir gyllene och krispig i ugnen och fyllningen håller sig krämig och salt, är det svårt att inte ta en … Continued

Okategoriserade
0

Kiwi- & avokadosallad med jalapeño

Denna fräscha sallad med lite hetta passar lika bra till fredagstacos som det gör som tillbehör till grillat. För visst har ni väl börjat grilla trots att värmen har dröjt? Hos oss är grillsäsongen året runt! Antal: ca 6 portioner portioner Ingredienser: 500 g kiwi, ca 8 stycken 2 avokado 1/2 rödlök 1 – 2 … Continued

0