Grillade persikor med mozzarella, ruccola och chili

Vi grillar, oavsett väder! Som dessa goda grillade persikor som vi serverar tillsammans med mozzarella, ruccola och en chili-honung dressing. Så otroligt gott – antingen som en egen rätt eller som tillbehör. Antal: 4-6 portioner portioner Ingredienser: 4-5 persikor (helst inte för mogna och mjuka) 1/2 msk olivolja 2 msk honung 2 msk färskpressad citron … Continued

0

Stående rulltårta med jordgubbar

Den klassiska rulltårtan presenteras här på ett nytt, roligt och vackert sätt. Nedan anges mängd till en rulltårta men tänk på att du måste baka två stycken.Foto Lisa Björner Tid: Antal: ca 16 bitar portioner Ingredienser: 3 ägg 1 ½ dl strösocker 1 ½ dl vetemjöl 3 msk maizena 1 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker … Continued

0

Potkäs på Gruyère och brännvin

Potkäs, eller krukost, består av ost och sprit. Traditionellt lagrades den länge och man använde blandade ostrester där man fyllde på med ost och sprit vartefter. Här har vi dock valt att hålla oss till endast Gruyère och lite färskost för att göra den krämigare. Det går även bra att välja en annan smakrik ost.Foto … Continued

0

Gubbröra med karamelliserad lök

Den karamelliserade löken höjer upp denna klassiker till en helt ny nivå av smakupplevelser. Tid: Antal: ca 5 dl portioner Ingredienser: 4 ägg, hårdkokta 1 burk anjovis à 125 g 2 msk finhackad gräslök 2 msk finhackad dill 1 ½ dl crème fraîche en nypa svartpeppar 350 g gul lök 3 msk neutral olja 1 … Continued

0

Lax- och creamcheese­tårta på kavrings­botten

En favorit på midsommarbordet, denna lax- och creamcheesetårta på kavringsbotten toppad med löjrom är både läcker och enkel att förbereda. Antal: 10-12 bitar portioner Ingredienser: 200 g kavring 75 g smör 4 gelatinblad 150 g varmrökt lax 150 g kallrökt lax 300 g cream cheese eller annan färskost 1 dl crème fraiche 1 tsk rivet … Continued

0

Cobb Salad

Cobb salad är en typisk amerikansk sallad där ingredienserna som består utav kyckling, roquefortost, tomat, bacon, ägg och avokado läggs var för sig på en salladsbädd och sen serveras med en god vinaigrette. Namnet kommer från en restaurangägare som hette Cobb, som sent en kväll slängde ihop en massa rester till en sallad. Antal: 4 … Continued

0

Inkokt lax med färsk potatis, picklade grönsaker och dill­sås

När vi flyttade till Sverige, bjöd vår mormor på den här inkokta laxen till vår välkomstmiddag. Året var 1982, det var en ljus och varm sommarkväll och vi satt på den inglasade verandan som doftade pelargoner, i hennes sommarstuga i Nor utanför Järvsö. Det som gör en måltid minnesvärd är ofta en kombination av maten, … Continued

0

Jordgubbs­paj med limekräm

En smakupplevelse av varm jordgubbspaj med syrlig limekräm som framhäver jordgubbarnas sötma Antal: 10-12 bitar portioner Ingredienser: 2 ägg 2 dl strösocker 2 1/2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 1/2 liter jordgubbar ca 50 g smör ev kokosflingor 3 dl crème fraiche 2 – 3 msk florsocker rivet skal från 1 lime … Continued

0

Stekt lax med färskpotatis­sallad och cashewnöts­dressing

En enkel och god rätt med stekt lax, färskpotatissallad och cashewnötsdressing. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: ca 600 g laxbitar med skinn, skuren i 4 bitar 2 msk olivolja 800 g färskpotatis 200 g sparris 100 g haricots verts 100 g sockerärtor 10 rädisor olivolja av god kvalité flingsalt nymalen svartpeppar 2 dl rostade cashewnötter … Continued

0

Glasnudel­sallad med lime-inkokt lax

En fräsch glasnudelsallad med lime-inkokt lax, krispiga grönsaker och en spännande sötsyrlig lime- och jalapenodressing. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 600 g färsk lax (utan skinn) 150 g glasnudlar 8 stycken sparris 150 g sockerärtor 150 g sojabönor ca 65 g blandsallad skivade rädisor färsk koriander till garnering peppar och salt 1 ½ liter vatten … Continued

0

Lemon Sour Cocktail med ärtskott

Varje fredag avslutar jag veckan med en liten cocktail. Oftast något lite fruktigt och syrligt. En ny favorit är denna Lemon Sour med ärtskott! Japp, ni hörde rätt. Jag vet, det låter som en märklig smakkombo för en cocktail men jag kan lova att den är förutom vacker – även superfräsch! Receptet har vi ursprungligen … Continued

0

Vit sparrissoppa toppad med färska örter och vårblommor

Här i Sverige är grön sparris populärt men söderut i Europa är man även väldigt förtjust i vit sparris. Här gör vi sammetslen och krämig soppa med vit sparris som vi sedan toppar med ätbara vårblommor som t ex tusensköna, löktravsblommor och syrénblommor.Foto: Elin SylwanReceptet har vi ursprungligen skrivit för tidningen Lantliv. Tid: ca 30 … Continued

0

Picklade räkor med citrongräs och chili

Dessa picklade räkor med citrongräs och chili tillsammans med citronmajonnäs är så vansinnigt gott. Ibland serverar vi dem på några rostade baguetteskivor som tilltugg (passar perfekt till studentbjudning) – och ibland lyxar vi till det och gör en rejäl macka. Antal: ca 12 st tilltugg eller 2 mackor portioner Ingredienser: ca 1/2 baguette ca 2 … Continued

0

Pizza bianca med ricotta och kirskål- och pistagepesto

Kirskål växer oftast i stora mängder och passar därför att göra pesto utav. Plocka gärna när bladen är späda. Foto Lisa Björner Tid: Tid: ca 30 minuter + 40 minuter jäsningAntal: 1 pizza portioner Ingredienser: 125 g ricottaost ½ dl färskriven parmesan 2 mozzarella à 125 g, strimlad 1 krm salt ½ tsk nymalen svartpeppar … Continued

0

Frasiga morot- och zucchini­plättar

Dessa morot- och zucchiniplättar är busenkla att göra – och supergoda förstås. Barnen älskar när vi serverar dem i pitabröd med sallad, feta och någon god röra medan vi tycker de är även goda som de är – serverad endast med lite sallad och kanske någon god vitlöksyoghurt. Ibland dyker de även upp som tillbehör … Continued

0

Rabarberbullar i ugnsform

Dessa sötsyrliga bullar är lite härligt kletiga med både rabarberfyllning och glasyr. Vill du enkelt göra egen rabarbersylt hittar du receptet här!Foto: Lisa Björner Tid: Antal: ca 24 bullar portioner Ingredienser: 25 g jäst 2 1/2 dl mjölk, rumsvarm ¾ dl strösocker ½ tsk salt 6 – 7 dl vetemjöl 75 g smör, rumsvarmt ca … Continued

0

Smör med rivna rädisor, krasse och citronzest

Rädisor är en av de första vårprimörerna – och är populära att doppa i smör. Här river vi istället ner dem i smöret tillsammans med lite krasse och citronzest. Tid: Antal: 4 – 6 portioner portioner Ingredienser: 100 g smör, rumsvarmt ca 75 g rädisor 2 tsk krasse Rivet skal från 1/2 citron Nymalen svartpeppar … Continued

0

Enkel rabarbersylt

Gör gärna sylt utav rabarber så att du får njuta av den hela året.Foto Lisa Björner Tid: Antal: ca 1 liter portioner Ingredienser: 1 kg rabarber 600 g strösocker färskpressad saft från 1 citron 1 tsk vaniljpulver Gör så här: Skölj rabarbern. Skala eventuellt om skalet är träigt. Skiva rabarbern. Lägg rabarbern i en tjockbottnad … Continued

0

Pimientos de padron med korianderdip

Pimientos de padron är en mild chili som är god att äta som snacks. Men var försiktigt – helt plötsligt kan det dyka upp en riktig heting! Tid: Antal: 2 – 4 portioner portioner Ingredienser: ca 200 g pimientos de padrón 1 – 2 msk matolja flingsalt 1 dl majonnäs 1/2 dl crème fraiche 1 … Continued

0
En gratäng form med sushi bake - ris med en röra på lax, crab sticks ovanpå. Toppad med majonnäs, srirachamajo, koriander och salladslök.

Sushi-bake

Om du älskar sushi men inte orkar rulla maki för en hel familj är sushi-bake din nya favorit. Det här är en ugnsbakad sushi-gratäng (ibland kallad sushi bake casserole) där allt det bästa från en California roll hamnar i en form: krämig topping, perfekt kryddat sushiris, och nori som du skopar upp allt med. Resultatet … Continued

Asiatiskt
0

Arayes med grekisk sallad

Arayes är libanesiska köttfärsfyllda pitabröd och äts ofta som ”street food”. Här serverar vi den som en måltid tillsammans med en grekisk salladFoto Lisa Björner Tid: ca 45 minuterAntal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: 300 g nötfärs 1 vitlöksklyfta, pressad ca 2 msk ayvar ½ tsk spiskummin ½ tsk salt 1 msk hackad persilja 6 … Continued

0