Kategori: Vegetariskt
Rädisor med krämig misodip
Rädisorna älskar vi att äta i all sin enkelhelt med en god dip – som te x denna misodip. Vill man få bort lite av det beska i rädisan kan man lägga den i blöt ett tag. Ingredienser: 1 knippe rädisor 1 dl crème fraiche 1 dl majonnäs ca 1 msk vit misopasta en nypa … Continued
Tilltugg
Krämig sparrissoppa med havskorall och ramslöksolja
Idag bjuder vi på en härlig krämig sparrissoppa med havskorall och ramslöksolja. Får du inte tag på ramslök kan du prova att byta ut den mot t ex löktrav som i princip finns att plock i vilken trädgård eller park som helst. Det går även bra att använda klassisk pesto om man så vill – … Continued
Soppor
Sparris och edamamebönor med pocherat ägg
Vardagsmorgnar blir det knappt någon frukost för mig. En kopp kaffe är det jag hinner och orkar slänga i mig. Men på helgerna älskar jag långa frukostar. Barnen får alltid amerikanska pannkakor – vilket jag också gärna tar (dränkt i lönnsirap och smör…). Nu när sparrisen har börjat att komma så lyxar jag dock gärna … Continued
Frukost
Sparris- och Västerbottensostpaj
Vi vill gärna hävda att det är den perfekta pajen. Vansinnigt god, busenkel att göra och passar till alla möjliga tillfällen. Antal: 8-10 bitar Ingredienser: 125 g smör 3 dl vetemjöl lite iskallt vatten ¼ tsk salt 4 ägg 3 dl mjölk 1 dl vispgrädde 1 nypa salt 1 knippe sparris 300 g Västerbottensost eller … Continued
Snabba middagar
Persiljerotspuré med belugalinser, rostade grönsaker och brynt smör
Persiljerot kallas ibland även för rotpersilja och är nära släkt med persilja. Smaken är mild och lite söt och påminner om selleri. Persiljerotspuréen blir en perfekt bas för de mörka belugalinserna och de rostade grönsakerna. Det brynta smöret tillför en nötig, karamelliserad touch som lyfter hela måltiden. Antal: ca 4 portioner Ingredienser: 100 g smör … Continued
Middag
Ravioli med krämig spenat-, champinjoner- och basilikasås
Ibland får man ta en genväg med färdigköp ravioli. Framförallt på en vardag är det ingen som orkar ställa sig och göra egen. Denna rätt är därför verkligen superenkel och snabb att laga – och framförallt otroligt god. Minimalt med arbete – maximalt med tillfredsställelse. Ravioli med krämig spenat-, champinjoner- och basilikasås Antal: 4 portioner … Continued
Italienskt
Grön shakshuka
Shakshuka är en klassisk mellanöstern- och nordafrikansk rätt som traditionellt görs på tomater, men här bjuder vi på en fräsch och modern grön shakshuka där spenat och grönkål får stå i centrum. Denna smakrika och mättande rätt är både enkel att laga och full av gröna smaker, perfekt till brunch, lunch eller en lättare middag. … Continued
Förrätt
Cajun-friterad blomkål med Blue Cheese Dip
I USA är det populärt att servera Blue Cheese Dip till Buffalo Wings (kryddiga kycklingvingar.) Här gör vi en grönsaksvariant med blomkål – som är så gott att även den mest inbitna köttvurmaren kommer älska dem! De kan antingen serveras som tilltugg, tillbehör – eller som sin egen rätt tillsammans med en fräsch sallad. Foto … Continued
Tilltugg
Flatbread med vitlöksolja, persilja och citron
Vad är roligare då än att laga mat utomhus! En favorit är ”flatbread” penslad med vitlöksolja, persilja och citron en favorit. Flatbread kan tillagas direkt på gallret över en öppen eld alternativt i en stek- eller grillpanna. Foto Helen Pe Antal: 8 stycken Ingredienser: 2 ½ dl vatten 15 g jäst 2 msk olivolja 1 … Continued
Bröd
Nudelsoppa med miso, tofu, ägg och grönsaker
Denna nudelsoppa med miso, tofu, ägg och grönsaker är perfekt att ta med i matsäcken i skidbacken eller på vinterpicknicken. Buljongen kan förvaras i en termos och resterande ingredienser till soppan i en annan behållre – och så blandas allt när det är dags att äta. Var försiktig om behållaren är av glas eftersom den … Continued
Soppor