Kategori: Okategoriserade
Hjortronlikörparfait med vanilj- och hjortronmylta
Ingredienser: 500 g hjortron 1 vaniljstång 2 – 2 1/2 dl strösocker 3 äggulor 1/2 tsk vaniljsocker 3 dl vispgrädde 0,5 – 1 dl hjortronlikör Gör så: För att göra myltan – Blanda hjortron och socker. Skär vaniljstången på längden och skrapa ur fröna ner i hjortronen. Blanda ordentligt. Ställ in i kylskåpet och blanda … Continued
Frittata med körsbärstomater och pecorino
En supergod sommarrätt med frittata som passar både barn och vuxna! Ingredienser: ca 500 g fast potatis 1 schalottenlök 1 vitlöksklyfta ca 12 körsbärstomater 2 msk olivolja 6 ägg 50 g pecorino 1/2 tsk salt 1 nypa svartpeppar Gör så: Värm ugnen till 175 grader. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka i lättsaltat … Continued
Cole slaw
En klassisk och god cole slaw-recept Ingredienser: 4 dl vitkål 1 dl morot 1/4 dl rödlök 1/2 dl majonnäs 1/2 dl crème fraîche 1 msk vitvinsvinäger efter smak salt efter smak svartpeppar till garnering kryddgrönt Gör så: Lägg den skivade rödlöken i kallt vatten. Låt stå i ca 15 minuter. Sila bort vattnet och blanda … Continued
Vattenmelon och rabarber limeade
En fräsch och läskande sommardryck med smaker av vattenmelon, rabarber och lime. Ingredienser: 350 g rabarber ca 4 dl vatten 1- 1 1/2 dl strösocker 500 g tärnad (utan skal) vattenmelon färskpressad från 3 lime limesaft till servering limeskivor Gör så här: Skölj och skär rabarbern i mindre bitar. Lägg rabarber och vatten i en … Continued
Rödbets- och svartvinbärssoppa med yoghurt
Ingredienser: 1 gul lök ca 2 msk raps- eller solrosolja 500 g färska rödbetor 2 morötter 2 potatisar 1 liter höns- eller grönsaksbuljong 1 äpple 2–3 msk outspädd svartvinbärssaft salt peppar ca 3 dl yoghurt finhackad gräslök Gör så: Skala och hacka löken. Fräs den i olja i en kastrull i några minuter. Skala rödbetor, … Continued
Lakritsmarängtårta med citronkräm, jordgubbar och limesocker
Ingredienser: 4 äggvitor 2 1/2 dl strösocker några droppar ättiksprit 1 – 2 dl krossade turkisk peppar 200 g cream cheese 1 dl lemon curd 3 dl vispgrädde rivet skal från 1/2 lime rivet skal från lime ca 1 liter jordgubbar 1/2 dl strösocker rivet skal från 1 1/2 lime rivet skal från lime Gör … Continued
Fröknäcke
Ett härligt krispigt och gott fröknäcke som går snabbt att baka. Serveras med en färskoströra med vitlök, gräslök och citron. Ingredienser: 1 dl solroskärnor ½ dl pumpakärnor ½ dl hela linfrön ½ dl sesamfrön 2 msk chiafrön 2 dl kokande vatten 1 ½ msk rapsolja ca 1 tsk flingsalt 200 g färskost 1 liten vitlöksklyfta … Continued
Mormor Gretas inlagda sill
En klassisk inlagd sill som är ett måste till midsommar. Ingredienser: 2 burkar à 420 g inläggningssill 1 röd lök 1 morot 2 1/2 dl ättiksprit 7 1/2 dl vatten 7 1/2 dl strösocker 12 st kryddpepparkorn 12 st vitpepparkorn 5 st lagerblad 1 knivsudd malen ingefära 1 kaffesked ljusa senapskorn 1 kaffesked mörka senapskorn … Continued
Färgglad asiatisk sallad
De mest sprakande färger och fräschaste smaker har denna asiatiska sallad – med den perfekta balansen mellan sötma, sälta, hetta och syra. Vi brukar servera den till det mesta men tycker det passar extra bra till t ex grillat – både kött, kyckling och fisk! Antal: ca 4 portioner portioner Ingredienser: Sallad 100 g spetskål … Continued
Vattenmelonsallad med feta, oliver och mynta
En fräsch och läcker sallad med vattenmelon, fetaost, oliver och mynta. Perfekt för sommardagar! Ingredienser: 1 kg vattenmelon 200 g fetaost 3 dl svarta oliver några myntablad lite lagrad balsamvinäger eller balsamicosirap Gör så: Skär bort skalet på vattenmelonen och skär fruktköttet i kuber. Tärna fetaosten. Fördela vattenmelon, feta, oliver och myntablad på ett stort … Continued