Kategori: Okategoriserade
Stekt potatis med flowersprouts, pancetta och pocherat ägg
Gillar ni ägg och bacon till frukost? Då kommer ni älska den här lite mer lyxigare variant på rätten. Tillsammans med krispig potatis stekt i smör, har vi fräst på lite flower sprouts och pancetta och toppat med ett krämigt pocherat ägg och riven parmesan. Mums! Flower sprouts (rosettkål) är en förädlad blandning av brysselkål … Continued
Gräddig mozzarella med hyvlad champinjon
En enkel och läcker rätt med gräddig mozzarella och hyvlad champinjon. Perfekt som tilltugg eller som en del av en italiensk buffé. Antal: 4 förrätter portioner Ingredienser: Ingredients 2 mozzarella 3/4 dl vispgrädde ca 6 medelstora champinjoner en nypa salt olivolja av god kvalité flingsalt chiliflakes svartpeppar rostade baguetteskivor till servering Gör så här: Riv … Continued
Saltinbakad havsabborre med krämig chèvre- och örtrisoni
En ljuvlig rätt med saltinbakad havsabborre serverad med krämig chèvre- och örtrisoni. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 4 havsabborre 1-2 citroner ca 20 kvistar timjan 6 äggvitor 1,6 kg grovt salt till servering citronklyftor Chèvre- och örtrisoni 3 dl risoni 1 schalottenlök 1 vitlöksklyfta 1 msk olivolja 2 dl crème fraiche 3 msk hackade blandade … Continued
Lavash – armenisk tunnbröd
Lavash är ett Armenisk tunnbröd – som är även vanlig i bl a Azerbaijan, Turkiet och Iran. Brödet kan bakas både jäst och ojäst. Här har vi gjort en version som innehåller jäst. Man kan antingen grädda den lite kortare tid, och får då ett mjukt bröd som du kan använda bland annat för att … Continued
Paj med karamelliserad lök och färska örter
Det kan aldrig gå fel med paj. Och just denna med karamelliserad lök och färska örter är en riktig höjdare. Förutom att den passar utmärkt till påsk – så är den också bra att ha i kylen som snabb lunch för alla oss som jobbar hemma.Den karamelliserade löken tar lite tid att göra men är … Continued
Vit choklad- och citronkladdkaka
Denna kladdkaka (med betoning på ”kladd” då den är extrakladdig) är perfekt nu inför den judiska högtiden Pesach – då den innehåller varken mjöl eller bakpulver och smöret kan bytas ut mot mjölkfritt smör eller margarin. Då kakan är rätt söt kan det vara gott att servera med någon syrligt frukt eller bär. Den passar … Continued
Shortbread
Shortbread – spröda och goda småkakor som riktigt smälter i munnen – är en brittisk variant på våra mördegskakor. Rismjöl, som ger kakorna en härlig ”sandig” konsistens finns att hitta i de flesta välsorterade matbutiker samt i Asiatiska livsmedelsbutiker. Antal: ca 24 kakor portioner Ingredienser: 250 g smör, rumsvarmt 1 dl strösocker 4 ½ dl … Continued
Bön- och majsenchiladas med spicy mango- och limesås
Enchiladas är en mexikansk rätt där man fyller tortillabröd med en röra på bönor, kyckling eller kött, som man sedan toppar med ost och gratinerar tills osten smälter och blir härligt krämigt! Så himla gott tillsammans med avokado, picklad rödlök, tomater och vår grymt goda spicy mango- och limesås. Antal: 2-4 portioner portioner Ingredienser: 4 … Continued
Allt-i-ett köttbullar med harissa, kikärtor, körsbärstomater, oliver och feta
Vi har märkt att ni gillar när vi lägger upp sk ”allt-i-ett-rätter”, speciellt rätter som passar hela familjens smaker och som inte tar alldeles för lång tid. Vi förstår varför – det är ju så skönt att bara slänga ner alla ingredienser i en form där de får tillagas tillsammans in ugnen. Lite arbete, mycket … Continued
Raw food bowl med krämig citrusdressing
En fräsch och krispig sallad med färska grönsaker och groddar, toppad med en krämig citrondressing. Antal: 2 portioner portioner Ingredienser: 1/2 huvud romansallad 1 avokado 8 körsbärstomater 1 rostad paprika 3 rädisor en näve blandade skott och groddar Citrus- och örtdressing 1/2 dl crème fraiche 1/2 dl majonnäs en skvätt citronsaft 1/2 rivet skal från … Continued