Kategori: Nyår
Gräddfilspannacotta med kardemumma och kanderad blodapelsin
En festlig dessert med gräddfilspannacotta smaksatt med kardemumma och toppad med kanderad blodapelsin. Perfekt att förbereda i förväg. Ingredienser: 2 gelatinblad 1 vaniljstång 3 dl vispgrädde ½ dl strösocker 1 tsk stött kardemumma 2 dl gräddfil 3 blodapelsiner 2 dl vatten 1 msk ljus sirap Gör så: Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. … Continued
Dessert
Cioppino, Italiensk fisk- & skaldjursgryta
På samma sätt som amerikanerna har sin egen version av det mexikanska köket i form av tex-mex så har de också sitt eget ”italian-american” kök, som i princip är lika genuint italienskt som Jersey Shores (namnet på en amerikansk dokusåpa) famösa ”guidos” och ”guidettes”. Det vill säga ”niente”. Denna rätt, Cioppino, är dock ett undantag. … Continued
Fisk & Skaldjur
Hallonglass med maränger, kaksmul och hallonpärlor
En imponerande vacker dessert att servera till årets sista middag. Det fina med den är att, om vill du hålla det riktigt enkelt men ändå imponera, kan du köpa färdiga maränger och glass. Då behöver du bara göra hallon-pärlorna. Hallonglass med maränger, kaksmul och hallonpärlor Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 dl kaksmulor 2 msk smulade … Continued
Dessert
Hummer- och ricottafyllda pastaknyten med brynt smör och krispig salvia
Pasta är kanske inte det första man tänker på till nyårsmiddagen men dessa hummer- och ricottafyllda pastaknyten med krispig salvia och brynt smör är den perfekta avslutningen på året. Lisa Björner Hummer- och ricottafyllda pastaknyten med brynt smör och krispig salvia Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 kg hummer 1 dl ricotta 1 tsk rivet citronskal … Continued
Middag
Blomkålssoppa med smak av äpple med minitoast och örtkräm
Len, värmande och riktigt festlig – blomkålssoppa med smak av äpple är ett elegant nyårsttilltugg som serveras i små dessertvinglas. Här möts finstämnda smaker där mild blomkål får ett friskt lyft av äpple, vilket ger en perfekt balans mellan krämighet, syra och sötma i varje liten portion. Toppa med krispig minitoast och en klick örtkräm … Continued
Förrätt
Champagne Cocktail
Klassisk, elegant och bubbligt festlig – en Champagne Cocktail är den perfekta välkomstdrinken när du vill höja stämningen direkt. Med champagne eller annat torrt mousserande vin, en sockerbit och ett par droppar bitters får du en drink som känns tidlös, lyxig och enkel att göra hemma. En självklar favorit till nyår, mingel och alla tillfällen … Continued
Nyår
Len hummersoppa med smak av pastis
Krämig, lyxig och full av havssmak – hummersoppa med pastis är en elegant förrätt som passar perfekt när du vill bjuda på något extra. Den lena soppbasen får djup och sötma av hummer, medan en skvätt pastis ger en fin ton av anis som lyfter smaken utan att ta över. Foto Lisa Björner Hummersoppa med … Continued
Fisk & Skaldjur
Dulce de leche-pavlova med banan, snickers och dajm
Söt, krispig och helt oemotståndlig – Dulce de leche-pavlova med banan, Snickers och Daim är en dessert som garanterat stjäl showen. Den frasiga marängen toppas med len grädde och karamellig dulce de leche, tillsammans med skivor av smörstekt banan och bitar av Snickers och Daim för en perfekt kombination av choklad, kola och crunch. En … Continued
Dessert
Torsk med ört- och parmesantäcke serverad med risotto och örtolja
Saftig torsk med ört- och parmesantäcke är en elegant fiskrätt som känns både lyxig och lättlagad. Det smakrika täcket av färska örter och parmesan blir gyllene i ugnen och ger perfekt kontrast till den milda torsken, medan en krämig risotto och frisk örtolja rundar av med en härligt proffsig touch. Foto Lisa Björner Torsk med … Continued
Fisk & Skaldjur
Oxfilé med krämig polenta med Gruyère och örter
En lyxig och smakrik rätt med oxfilé, krämig polenta med Gruyère och örter, färska fikon och portvinssås. Antal: 4 portioner Ingredienser: Ingredients 4 skivor oxfilé 2 msk smör 1 msk olja 2 fikon, halverade Krämig polenta med Gruyère och örter 1 schalottenlök 1 msk olivolja 8 dl hönsbuljong 3 dl vispgrädde 2 1⁄2 dl polentagryn … Continued
Kött