Kategori: Grytor
Marockansk bifftagine med rostad mandel och couscous
En nordafrikansk ”tagine” är förutom själva rätten även grytan som den tillagas och serveras i. Locket på grytan är konformat och gör så att ångan från maten fångas upp och droppar tillbaka ner i maten. Det gör att grytan inte kokar torr som i en vanlig kastrull. Men det går förstås bra att laga i … Continued
Kött
Bouef Bourguignon med krämig örtpolenta
Boeuf Bourguignon med krämig örtpolenta är en riktigt klassisk fransk långkoksmiddag som känns extra lyxig – med mört nötkött som får sjuda i rött vin tillsammans med lök, morötter och svamp. Den lena polentan med färska örter fångar upp den mustiga såsen perfekt och gör rätten till en varm, rustik favorit som passar lika bra … Continued
Grytor
Viltskavsgryta med lingon och västerbottensostkräm
Viltskavsgryta med lingon och västerbottensostkräm är en klassisk, värmande viltgryta som passar perfekt till höst- och vintermiddagar – enkel att laga, men full av djupa smaker. I det här receptet får viltskavet sjuda ihop med grädde medan äpplen och lingon tillför en frisk syra som bryter av mot det rika. Som pricken över i serveras … Continued
Kött
Caponata
Siciliansk mustig tomat- och auberginegryta som ofta serveras som antipasto eller som tillbehör till grillat kött eller fisk – men den kan även serveras som en huvudrätt med pasta eller ris. Caponata Antal: 3-4 portioner Ingredienser: 2 aubergine 1 gul lök 4 tomater 1 röd paprika 2 msk olivolja 2 vitlöksklyftor, finhackade 2 msk tomatpuré … Continued
Italienskt
Kycklingtagine med saffran, aprikoser och oliver
En mustig och värmande kycklingtagine med saffran, aprikoser och oliver. Bli inte avskräckt av den långa ingredienslistan. Scrollar du ner till instruktionerna så ser du hur otroligt enkelt och snabbt det går att göra denna makalös goda kycklingtagine. Tagine är för övrigt en nordafrikanskt maträtt – som lagas i en kärl med konformad lock som … Continued
Fågel
Krämig örtpolenta med svampragú
En krämig och smakrik polenta rätt med svampragú. Perfekt för hösten! Antal: 4 portioner Ingredienser: Svampragu 500 g valfri svamp 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 litet äpple 1 msk smör 2 dl torrt vitt vin 2 dl vispgrädde 1 dl färskost 1 tsk kinesisk soja Salt och svartpeppar Örtpolenta 1 schalottenlök 1 msk olivolja … Continued
Grytor
Kyckling och äpple i krämig äppelcidersås
En vansinnigt god kycklingrätt med äpplen, lök, champinjoner och en krämig sås med cider. Det var så gott så att vi bokstavligen slickade rent våra tallrikar. Kan en rätt få bättre betyg än så! Antal: ca 4 portioner Ingredienser: 8 kycklinglårfilé 1 dl mjöl 1 tsk salt en nypa svartpeppar 2 msk rapsolja 2 gula … Continued
Fågel
Viltgryta med messmör och svartvinbär
En underbar viltgryta med messmör och svartvinbär. Grytan kan serveras med t ex potatispuré, råris eller kvarngryn såsom vi har serverat här. Kvarngryn är en blandning av havre, vete och råg. Antal: 4 portioner Ingredienser: 600 g grytbitar av vilt (t ex rådjur, hjort, älg, ren) 1 gul lök 1 + 2 msk smör 1 … Continued
Grytor
Renskavsgryta med skogschampinjoner och lingon
En värmande gryta med renskav, skogschampinjoner och lingon. Till skillnad från andra grytor går den lite snabbare att göra då renskav inte behöver koka länge för att bli mört.Foto Helen Pe Tid: ca 50 minuterAntal: 4 portioner portioner Ingredienser: 1 purjolök 200 g skogschampinjoner 4 potatisar (ca 400 g) 2 msk + 2 msk smör … Continued
Grytor
Chili con carne på högrev
Chili con carne med högrev blir nästan magiskt god när den får stå till sig i kylskåpet ett par dagar. Smakerna hinner gifta sig, högreven blir ännu mörare och hela grytan får den där djupa, mustiga smaken som vi lskar. Därför är det här vår avorit när vi vill laga mat i förväg – vi … Continued
Grytor