Kategori: Förrätt
”Blommin’ Onion” med parmesan- och citrondip
Blommin’ Onion, dvs “blommande lök”, är en populär amerikansk förrätt där lök skärs som en blomma för att sedan paneras och friteras. För att äta, drar man loss bitar av löken och doppa i en dip. Välj gärna så stor lök som möjligt.Foto: Lisa Björner. Tid: ca 45 minuterAntal: ca 4 portioner Ingredienser: 2 stora … Continued
Amerikansk
Ägg Benedictepaj med sparris och hollandaisesås
Här har vi tagit inspiration från den klassiska brunchrätten ”Ägg Benedicte” genom att göra en paj med ägg och skinka för att sedan servera hollandaise och sparris till. Foto: Helen Pe Antal: 10 – 12 bitar Ingredienser: 1 knippe sparris 125 g smör, kallt 3 dl vetemjöl ¼ tsk salt 1 msk iskallt vatten 4 … Continued
Förrätt
Halloumi-våfflor med crème fraîche, löjrom och kanderade citronskal
Dessa halloumivåfflor är en spännande och god variant på våfflor där våffel”smeten” består endast av ost och potatismjöl. Själva våfflorna doppar man i crème fraîche toppad med löjrom, rödlök, gräslök och kanderade citronskal. Perfekta tilltugget! Foto Helen Pe Antal: 4 portioner (16 bitar) Ingredienser: 400 g halloumi 1 msk potatismjöl smör till pensling 3 dl … Continued
Fisk & Skaldjur
Cannellinibönor och prosciuttochips med vitlöksbröd & parmesanbuljong
Att ta till vara på dagsgammalt torrt bröd är det toskanska kökets specialité. Här rostar vi det och toppar sedan med bönor och en mustig buljong. Resultatet blir att brödet absorberar den smakrika buljongen och får ett mjukt och gott innanmäte men fortfarande krispig skorpa. För ytterligare krisp adderar vi prosciuttochips. Foto Lisa Björner Antal: … Continued
Förrätt
Två varianter av ceviche
Idag bjuder vi på två varianter av ceviche – en med vit fisk och pilgrimsmusslor som vi serverar på en bädd av guacamole med tortillachips samt en ceviche med lax, vit fisk, sötpotatis och majs. Antal: ca 4 portioner Ingredienser: 400 g färsk fast vit fiskfilé 4 pilgrimsmusslor 2 vitlöksklyftor ½–1 röd chili 2 lime … Continued
Fisk & Skaldjur
Grön shakshuka
Shakshuka är en klassisk mellanöstern- och nordafrikansk rätt som traditionellt görs på tomater, men här bjuder vi på en fräsch och modern grön shakshuka där spenat och grönkål får stå i centrum. Denna smakrika och mättande rätt är både enkel att laga och full av gröna smaker, perfekt till brunch, lunch eller en lättare middag. … Continued
Förrätt
Chiligratinerad hummer och sallad med kanderade citronskal och parmesan
Hummer är ju en självklarhet på nyårsafton. Om inte annat för att det är bra pris på den då… Fast gott är det ju också. Speciellt om man serverar den på följande vis: chili- och vitlöksgratinerad med en sallad med kanderade citronskal och parmesan. Passar utmärkt som förrätt eller lättare varmrätt. Antal: 4 portioner Ingredienser: … Continued
Nyår
”Wedge Salad” med ranch dressing
Wedge Salad med krämig ranch dressing är en genialiskt enkel och supergod salladsklassiker från USA. Här serveras en stor klyfta krispig isbergssallat med en riktigt god dressing – perfekt som förrätt, lätt lunch eller fräscht tillbehör till grillat och andra rätter. ”Wedge Salad” med ranch dressing Antal: ca 4 portioner Ingredienser: 1 huvud isbergssallat kryddgrönt … Continued
Amerikansk
Filodegsknyten med chèvre, spenat och salladslök
Krispiga på utsidan, krämigt smakrika på insidan – de här filodegsknytena med chèvre, spenat och salladslök är små munsbitar av ren njutning. Perfekta som förrätt, tilltugg på festen eller som en lyxig del av en tapasbuffé. Kombinationen gör varje tugga både elegant och oemotståndlig. Och bästa av allt? De är förvånansvärt enkla att göra. Antal: … Continued
Förrätt