Kategori: Förrätt

Ovanifrån bild på tonfisk- och avokadotartar med Gruyèremajonnäs, toppad med räkor, rödlök och örter. Serverad på mönstrad tallrik med Gruyèreost, rivjärn och flingsalt på rustikt träbord.

Tonfisk- & avokadotartar med Gruyèremajonnäs

Fräsch och god tonfisktartar som vi toppar med Gruyèremajonnäs samt Gruyèrechips. Servera gärna som förrätt. Antal: ca 4 portioner som förrätt Ingredienser: ca 200 g färsk tonfisk av bra kvalité, MSC märkt 1 avokado 6 rädisor salt och peppar krasse till garnering Gruyèrechips ca 1 1/2 dl riven Gruyère AOP Gruyèremajonnäs 3/4 dl majonnäs 3 … Continued

Förrätt

Blomkålssoppa med smak av äpple toppad med minitoast och örtkräm serverad i små dessertvinglas som tilltugg på nyåraafton.

Blomkålssoppa med smak av äpple med minitoast och örtkräm

Len, värmande och riktigt festlig – blomkålssoppa med smak av äpple är ett elegant nyårsttilltugg som serveras i små dessertvinglas. Här möts finstämnda smaker där mild blomkål får ett friskt lyft av äpple, vilket ger en perfekt balans mellan krämighet, syra och sötma i varje liten portion. Toppa med krispig minitoast och en klick örtkräm … Continued

Förrätt

En skål med hummer och små tärnade rotfrukter där en hand häller hummersoppa i skålen

Len hummersoppa med smak av pastis

Krämig, lyxig och full av havssmak – hummersoppa med pastis är en elegant förrätt som passar perfekt när du vill bjuda på något extra. Den lena soppbasen får djup och sötma av hummer, medan en skvätt pastis ger en fin ton av anis som lyfter smaken utan att ta över. Foto Lisa Björner Hummersoppa med … Continued

Fisk & Skaldjur

Krämig jordärtskockssoppa med Pernod

Värmande, lyxig och full av djup smak – den här krämiga jordärtskockssoppan med Pernod är en riktig bjudrätt när du vill imponera utan krångel. Jordärtskockans nötiga sötma lyfts av en elegant ton av anis från Pernod och toppas med rostad anis och nymald svartpeppar för extra arom och sting. Perfekt som festlig förrätt eller som … Continued

Nyår

Halstrade pilgrimsmusslor med brynt vitlökssmör

Halstrade pilgrimsmusslor med brynt vitlökssmör, citron och persilja är trevligt att servera som ett tilltugg innan middagen eller som en förrätt. Har ni möjlighet att köpa pilgrimsmussel-skal (finns i välsorterade livsmedelsbutiker och på nätet), är det ett trevligt sätt att servera pilgrimsmusslorna. Servera man som tilltugg, kan man även servera dem i skedar alternativt på … Continued

Fisk & Skaldjur

Gratinerad hummer med Gruyère – & champagnesås

Gratinerad hummer med Gruyère och len champagnesås är en riktig festfavorit när du vill servera något extra elegant. Den söta, saftiga hummern får en gyllene gratinering av smakrik Gruyère, medan champagnesåsen adderar frisk syra och lyxig rundhet. Perfekt som imponerande förrätt eller huvudrätt till nyår, jubileum och andra tillfällen när menyn ska kännas både exklusiv … Continued

Fisk & Skaldjur

Ägghalvor med kaviargrädde

Ägghalvor med kaviargrädde är en snabb och uppskattad klassiker på julbordet – krämiga, salta och lagom lyxiga. De går på några minuter att göra, är enkla att förbereda och passar perfekt på buffén bland sill, lax och andra julfavoriter. Foto Lisa Björner Ägghalvor med kaviargrädde Mängd: 12 ägghalvor Ingredienser Gör så här:

Förrätt