• Middag
  • Efterrätt
  • Italienskt
  • Vegetariskt
  • Choklad
  • Fisk & Skaldjur
  • Fler
Panko­panerad torsk med dill­potatissallad, grillad sparris och senaps­dressing

Panko­panerad torsk med dill­potatissallad, grillad sparris och senaps­dressing

Idag bjuder vi på ett recept ur vår bok Till bords med systrarna Eisenman. Det är en riktig härlig sommarrätt – pankopanerad torsk med dillpotatissallad och senapsdressing.


Rabarber­sill med vanilj

Rabarber­sill med vanilj

En läcker och fräsch sillrätt med rabarber och vanilj. Perfekt till midsommar!

Foto Lisa Björner

Grillade räkspett med Black Garlic majonnäs och chiliolja

Grillade räkspett med Black Garlic majonnäs och chiliolja

En läcker rätt med grillade räkspett som serveras med en smakrik Black Garlic majonnäs och kryddig chiliolja. Perfekt för sommargrillningen!

Torskrygg med grillad sparris och hollandaise­sås

Torskrygg med grillad sparris och hollandaise­sås

I detta recept rimmar vi först torskryggen för att sedan ånga den. Den blir då mjäll och riktigt fin i smaken.

Rimmad och ångad torskrygg med havre­risotto, sparris och löktravs­pesto

Rimmad och ångad torskrygg med havre­risotto, sparris och löktravs­pesto

Vad sägs om rimmad och ångad torskrygg med havrerisotto, sparris och löktravspesto till valborgsmiddag? Denna risotto görs alltså på havreris – ett alternativ till vanligt ris. Löktrav anses vara ett ogräs, är vanligt förekommande i hela landet och kan hittas i trädgårdar, parker och skogsområden. Bladen har en mild och fräsch smak, som liknar en blandning mellan vitlök och senap.

Om du inte hittar löktrav kan du byta ut den mot basilika så får du en klassisk pesto. Glasört, även kallad sjökorall eller havskorall, kan hittas hos fiskhandlare eller i välsorterade livsmedelsbutiker.

Foto Lisa Björner


Gös med blomkålskräm och sandefjordsås

Gös med blomkålskräm och sandefjordsås

Sandefjordsås känns väldigt lyxig men är otroligt enkel att göra. Här serverar vi den med gös som är en läcker och mild vit fisk.

Foto: Lisa Björner

Grillad laxsida med krämig och söt­syrlig dillsås

Grillad laxsida med krämig och söt­syrlig dillsås

Receptet på denna goda dillsås har Monica fått från sin svärmor. Den har en ”hemlig” ingrediens som gör den extra god – nämligen spadet från inlagd smörgåsgurka. Den serverar vi till allt möjligt men framförallt är den god till grillad laxsida.

Labneh med matjes­sill, brynt smör, ägg och kavrings­chips

Labneh med matjes­sill, brynt smör, ägg och kavrings­chips

För många är matjessill ett måste på midsommarbordet. Så även hos oss. Här serverar vi matjessillen dock lite annorlunda. Vi serverar den nämligen med labneh som en dip, toppad med ägg, brynt smör och picklad rödlök – som man skopar upp med kavringschips. Labneh är yoghurt eller gräddfil som får rinna av till en tjock kräm. Superenkelt att göra och fantastiskt gott!

Mini-smörgås­tårtor

Mini-smörgås­tårtor

En fräsch och somrig variant av smörgåstårta med lax, räkor och pepparrot. Perfekt som lättare huvudrätt vid en bröllopsbjudning eller som matigare förrätt vid sittande middag. Kan även serveras som lunch en solig sommardag.

Fisktacos med kiwi-och avokakdosalsa s samt koriandermajo

Fisktacos med kiwi-och avokakdosalsa s samt koriandermajo

Fisktacos med kiwi- och avokadosalsa samt koriandermajonnäs är en smarik och fräsch smakexplosion med tropiska toner. Den milda fisken får sällskap av en syrlig-söt salsa och en örtig, krämig majonnäs som tillsammans lyfter varje tugga. Sej är en något grå fisk men med mycket god smak. På grund av sin fastare kött så passar den utmärkt att panera och fritera.

Foto Lisa Björner



 

 


 

Räkor med dipsåser

Räkor med dipsåser

Är ni som vi och orkar inte alltid laga värsta middagen på fredagar? Då kan vi tipsa om att duka fram en räkfrossa. Vi vet, det känns kanske lite 80-tal. Men ni måste ändå erkänna att det är vansinnigt gott! Framförallt när man serverar räkorna med flera olika smarriga dipsåser (vår favorit är cocktailsås…). Minimal ansträngning för maximal njutning. Duka också gärna fram ett gott bröd och några smakrika ostar.

Rödspätta Meunière med potatis­puré och citron­smörsås

Rödspätta Meunière med potatis­puré och citron­smörsås

Dagens recept är inspirerat av den franska klassikern ”Sole Meunière” där vi har använt hel rödspätta istället sjötunga. Det franska ordet ”a la meunière” betyder ”på mjölnarhustruns vis”, det vill säga att fisken är panerad i vetemjöl. Sedan steker man den i rikligt med smör och serverar den med en krämig potatispuré och ljuvlig citronsmörsås. Så enkelt, så otroligt gott!