I denna fräscha sillsallad använder vi inlagd sill som man kan köpa färdig. Välj en smak du gillar; det finns numera många roliga alternativ att välja mellan. Självklart kan man också använda sin egen inlagda sill.
Sillsalladen kan enkelt anpassas efter säsongens grönsaker. Tillsätt gärna hackad lök, äpple eller färska örter för extra smak. Servera den kall som en del av en buffé eller som ett fräscht tillbehör till en huvudrätt. Den är också perfekt för festliga tillfällen och högtider. Avsluta gärna med en klick gräddfil eller crème fraîche för en krämig konsistens.
Foto Helen Pe
Sillsallad med rabarber, rädisor och gurka
ca 4 – 6 bufféportioner
Ingredienser
- 100 g rabarber
- 1/2 dl ättiksprit (12%)
- 1 dl strösocker
- 1 1/2 dl vatten
- 1 burk valfri inlagd sill à ca 240 g
- 125 g rädisor
- 175 g gurka
- ½ dl finhackad persilja
- ½ dl finhackad dill
- rivet skal från 1/2 citron
- salt och peppar
Gör så här:
- Skär rabarbern i tunna skivor och lägg i en skål.
- Koka upp ättiksprit, socker och vatten så att sockret löses upp. Häll över rabarbern och låt svalna. Rör om då och då. Sila bort lagen – men spar den.
- Ta upp sillen ur dess lag.
- Skiva rädisorna. Skär gurkan i bitar.
- Blanda sill, rabarber, rädisor, gurka, persilja, dill och citronskal. Smaka av med salt och peppar. För en syrligare/sötare sallad – tillsätt lite av rabarberlagen efter smak.
