Smashburger är en hamburgare som plattas till direkt i stekpanna. Oftast stekar man två tunnare biffar till varje burgare – och får därmed mer stekyta vilket är lika med mer smak! Sliders är helt enkelt en mindre variant på hamburgare – som ofta serveras på en buffé. Sliderbröd (som är mindre hamburgarebröd) finns numera att köpa i alla välsorterade matbutiker! Vill du baka eget hamburgarbröd hittar du receptet HÄR! Det är bara att följa receptet – men gör bröden lite mindre.
Slider Smash Burgers med karamelliserad lök
Tid: ca 45 minuter
Antal: 8 stycken
Ingredienser:
- ca 650 g nötfärs
- 8 stycken slider hamburgerbröd
- 8 skivor cheddarost
- ca ½ dl Amerikansk Yellow Mustard
- Salt och nymalen svartpeppar
- 2 st gul lök
- 3 msk neutral olja
- 1 msk strösocker
- 1 msk vittvinsvinäger
- en nypa salt
Gör så här:
- Börja med den karamelliserade löken. Skala och skiva löken tunt. Fräs i olja på låg värme tills löken har mjuknat. Tillsätt socker och vinäger och fortsätt fräs i ca 30 minuter, tills löken har karamelliserats. Tillsätt salt.
- Dela upp köttet i 16 delar. Rulla försiktigt till bollar – utan att bearbeta färsen för mycket.
- Värm en panna riktig het – t ex en gjutjärnspanna som klarar riktig hög temperatur. Lägg ner några bollar köttfärs, och tryck till dem så att de plattas ut. Salta och peppra direkt. Stek i ungefär 1 minut, vänd sedan på biffarna. Salta och peppra igen och lägg på en skiva ost. Stek i ca 30 sekunder till.
- Bred på senap på understa delen av brödet. Lägg på två biffar, toppa med lök och sätt på översta delen av brödet. Servera direkt.
Prova gärna våra andra hamburgar-recept!
