Ljuvliga Red Velvet Cupcakes

Baka vägen till någons hjärta med ljuvliga Red Velvet cupcakes! Dessa djupröda frestelser är inte bara vackra att se på, utan också otroligt saftiga med en silkeslen cream cheese frosting. Det perfekta receptet till Alla hjärtans dag, dejtkvällen eller när du vill skämma bort din käraste med något extra romantiskt.

Red Velvet Cupcakes

Antal: 12 stycken portioner

Ingredienser:

Muffins

• 3 1/2 dl strösocker
• 2 ägg
• 3 1/2 dl vetemjöl
• 1 tsk bikarbonat
• 1/2 tsk salt
• 1 msk kakao
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 dl raps- eller solrosolja
• 2 1/2 dl filmjölk
• 2 msk röd karamellfärg

Glasyr

• 450 g Philadelphiaost eller annan färskost, kylskåpskall
• 150 smör, rumsvarmt
• 200 g florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• några droppar röd karamellfärg

Gör så här:

1. 1. Värm ugnen till 175 grader. Lägg ner pappersformar i en muffinsplåt.
   2. Vispa socker och ägg poröst.
   3. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med vitvinsvinäger, olja och filmjölk.
   4. Tillsätt karamellfärg och vispa till en slät smet.
   5. Häll smeten i formarna, ca ¾ fulla och grädda i ca 20 minuter.
   6. Låt svalna något i formen.
   7. Stjälp sedan upp dem på ett galler och låt kallna.
   8. Frosting: Vispa smöret mjukt tillsammans med vaniljsocker. Sikta i florsocker och vispa slätt.
   9. Tillsätt färskost, vanilj och salt. Vispa kort tills den blir tjock och slät (övervispa inte – då kan den bli lös).
   10. Dela upp frostingeoch tillsätt karamellfärg i varje del för önskad nyans av rosa.
   11. Bred eller spritsa på toppen av varje cupcake.