Ett enkelt och bekvämt recept på ugnsbakad torsk med potatis och broccoli, serverad med salsa verde.
Ingredienser:
- 600 g torskrygg eller torskfilé
- 800 g potatis
- 250 g broccoli
- 1 citron
- till garnering hackad persilja
- 1 vitlöksklyfta
- 1 kruka basilika
- 1 kruka slätbladig persilja
- 2 msk kapris
- 1 tsk dijonsenap
- 1 msk färskpressad citronsaft
- 1/2 dl olivolja
- och peppar salt
Gör så:
- Värm ugnen till 200 grader.
- Börja med att göra salsa verde genom att röra ihop ingredienser för hand eller kör i en mixer eller matberedare, beroende hur slät man vill ha den. Smaka av med salt och peppar.
- Skär potatisen i klyftor. Skär eller bryt buketter av broccolin. Sprid ut potatisklyftorna i en smord ugsform, salta, peppra och sätt in i ugnen.
- Efter 20 minuter, tillsätt broccolin i formen och fortsätt ugnsbaka i ca 10 minuter till.
- Lägg slutligen i torsken, salta, peppra och pressa över lite citronsaft. Ugnsbaka i ytterligare 10-15 minuter eller tills torsken är klar.
- Ta ut ur ugnen, ringla över lite av salsa verde och servera resten vid sidan om.
- Riv över citronskal, garnera med hackad persilja och servera direkt!
