back-button

Systrarna Eisenman

Picture of the author

Rostad morotssoppa med chili

  • 4 portioner

Soppa kan vara himla tråkig. Eller så kan den vara alldeles ljuvlig och underbar – just som denna rostade morotssoppa med lite hetta från chili.

Hur

Gör så här

1.

Skala och skär morötterna i stavar.

2.

Skala löken och skär i halvmånar. Skala vitlöksklyftorna. Lägg allt i en ugnsfast form.

3.

Ringla över lite olja och grilla i ugnen, i 200 grader, i 30 - 40 minuter. Rör om då och då.

4.

Mixa ihop till en slät puré.

5.

Tillsätt buljong tills du får önskad konsistens på soppan. Smaka av med salt och peppar.

6.

Häll upp i skålar. Ringla över crème fraîche och lite olivolja. Strö över chiliflakes.

Ingredienser

Ingredienser

1,5 kg morötter

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

ca 1 liter hönsbuljong

efter smak salt

efter smak svartpeppar

1 dl crème fraiche

efter behov olivolja

efter smak chiliflakes