Fisk­burgare med remoulad­sås

Fiskburgare med remouladsås är en krispig och lättlagad fiskmiddag som hela familjen brukar gilla – och ett smart sätt att få även kinkiga barn att äta fisk. Här kombineras saftig fiskburgare med en krämig remouladsås och klassiska burgartillbehör, perfekt till både vardag och helg. Känner du dig extra generös? Servera gärna med salt & vinegar chips för en riktigt god (och lite lyxig) twist.

Foto Ulrika Ekblom

Fisk­burgare med remoulad­sås

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

• 800 g filé av fast vit fisk
• 2 ägg
• ca 4 dl ströbröd
• ca 2 dl vetemjöl
• salt
• vitpeppar
• 2–3 dl rapsolja

Remouladsås

• 2 1⁄2 dl smörgåsgurka
• 2 1⁄2 dl majonnäs
• 1 dl finhackad dill
• 1–2 msk pressad citron
• rivet skal från 1 citron
• salt och peppar

Tillbehör

• 2 bifftomater
• salladsblad
• 4 stycken hamburgerbröd
• citronklyftor

Gör så här:

1. Finhacka gurkan till remouladsåsen och blanda den med övriga ingredienser till såsen. Smaka av med salt och peppar.
2. Skär fisken i bitar som är lagom stora för att lägga i ett hamburgerbröd. Salta och peppra fisken runtom.
3. Vispa äggen lätt. Doppa fiskbitarna först i mjöl, sedan i ägg och till sist i ströbröd.
4. Värm oljan i en stekpanna. Lägg ner några fiskbitar åt gången och stek/fritera dem tills de är gyllenbruna runtom. Låt rinna av på hushållspapper.
5. Lägg sallad, fisk, tomat och remouladsås mellan hamburgerbröden. Servera med citronklyftor och chips.

Receptet kommer från vår bok Till bords med systrarna Eisenman