Värm ugnen till 175 grader.
Systrarna Eisenman
Filodegspaj med potatis, Gruyère och sparris
- ca 8 bitar
Vi tycker det är trevligt att ibland byta ut den klassiska pajdegen mot en lätt och krispig filodeg.
Hur
Gör så här
1.
2.
Skala och skiva löken. Stek i smör i ca 10 minuter tills löken är mjuk.
3.
Skala och skiva potatisen väldigt tunt, gärna med en mandolin.
4.
Lägg ut en ark filodeg på en bakplåt, täckt med bakplåtspapper. Pensla smör på filodegen och lägg sedan på en till ark filodeg och pensla med smör. Fortsätt på samma vis med alla ark filodeg.
5.
Fördela löken på filodegen och lämna en kant på ca 6 cm runtom.
6.
Lägg ut potatisen omlott och strö över lite salt och peppar. Strö över den rivna osten och lägg ut sparrisen. Vik in kanten runtom. Pensla kanten med smör.
7.
Grädda pajen i ugnen i ca 30 minuter eller tills filodegen är gyllene. Servera direkt.
Ingredienser
Ingredients
2 gula lökar
2 msk smör
200 g potatisar
8 ark filodeg
50 g smör, smält
50 g Gruyère-ost, riven
1 knippe färsk sparris
Salt och peppar