Börja med att göra tomatsåsen. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök i olivolja i en kastrull i några minuter utan att den tar färg. Rör i vitlök och stek i några minuter till. Tillsätt tomater, tomatpuré, lagerblad, oregano, socker och soja. Koka upp och låt puttra i ca 30 minuter utan lock. Finhacka 1/2 kruka basilika och rör ner i såsen. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Systrarna Eisenman
Cannelloni med ricotta- & spenatröra och tomatsås
- ca 1 timme 15 minuter
- 4-6 portioner
Cannelloni är en pastasort som är avlånga rör som man fyller med en röra, antigen vegetarisk, kött, kyckling eller skaldjur. Vi har fyllt dessa med en klassisk ostfyllning – ricotta, parmesan och spenat. Vi toppar dem med en mustig tomatsås och riven mozzarella, som därefter gratinerades i ugnen och blev alldeles gyllene. Så fantastiskt gott! Denna rätt är verkligen riktigt comfort food – som dessutom går hem hos alla i familjen och som passar vardag, som helg. Buon appetito!
Hur
Gör så här
1.
2.
Värm ugnen till 175 grader.
3.
Under tiden såsen puttrar, finhacka spenaten. Stek i lite olja tills den sjunker ihop. Salta lite. Lägg över i en skål. Tillsätt ricotta, parmesan, ägg, och citronskal. Finhacka 1/2 kruka basilika och rör ner i krämen. Smaka av med salt och peppar.
4.
Använda gärna en sprits för att fylla cannelloni-rören. Annars går det bra med en sked. Fyll rören med ricotta- och spenatröran. Fördela ca hälften av tomatsåsen i botten på en ugnsform. Lägg ut cannelloni-rören och häll på resten av tomatsåsen. Riv över mozzarellan.
5.
Sätt in formen i ugnen och grädda i ca 30 minuter, tills den blir gyllene. Låt vila några minuter innan servering. Servera med sallad.
Ingredienser
Ingredienser
1 förpackning á 250 g cannelloni
300 g färsk spenat
500 g ricotta
2 dl riven parmesan
1 ägg
1 kruka basilika (1/2 kruka till ricottaröra, 1/2 kruka till tomatsås)
finrivet skal från 1 ekologisk citron
salt och peppar
2 á 125 g mozzarella
sallad för servering
Tomatsås
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1-2 msk olivolja
2 förpackningar á ca 400 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 lagerblad
1 tsk torkad oregano
1 tsk strösocker
1 tsk sojasås
salt och svartpeppar