Saftig banankaka med choklad och valnötter – det ultimata receptet på mogna bananer! Att rädda bruna bananer från fruktdisken är inte bara bra för plånboken, det är också hemligheten bakom en riktigt lyckad banankaka. Mogna bananer ger en naturlig sötma och en saftighet som är svårslagen i bakverk.
Många av de fyndade bananerna gör sig utmärkt i en krämig morgonsmoothie, men ibland krävs något lite lyxigare till fikat. Här på bloggen finns gott om inspiration och recept på olika varianter av banankaka, men denna kombination av mörk choklad, kokos och krispiga valnötter är en solklar favorit.
Saftig banankaka med kokos, choklad och valnötter
Antal: 10-12 bitar
Ingredienser:
- 100 g smör
- 2 dl strösocker
- 2 ägg
- 2 medelstora bananer
- 1 1/2 dl gräddfil
- 4 dl vetemjöl
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk bikarbonat
- 1 tsk vaniljsocker
- 100 g mörkchoklad, hackad
- 2 dl hackade valnötter
- 1 dl kokos
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en avlång bakform.
- Smält smöret och låt svalna.
- Vispa socker och ägg poröst och rör sedan i smöret.
- Mosa bananerna och blanda ner i smeten tillsammans med gräddfilen.
- Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Häll smeten i formen och grädda i ca 45 minuter.
- Kakan är färdig när den släpper från kanten och en provsticka är torr. Låt kakan svalna helt.
