Saffransdrömmar – bland det godaste kakorna du kan göra med saffran till jul.Tänk dock på att äta denna värdefulla krydda med andakt, med tanke på att för att utvinna 1 kg saffran det krävs ett mödosamt arbete – att för hand plocka 70 – 150 0000 saffranskrokusblommor och sedan ta loss pistillerna och torka dem.
Antal: ca 50 kakor portioner
Ingredienser:
- 1 kuvert saffran (1/2 g) + lite strösocker
- 1 msk grädde eller mjölk
- 200 g smör eller margarin
- 2 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1/2 tsk hjorthornssalt
- 5 dl vetemjöl
- skållade och skalade mandlar
Gör så här:
- Värm ugnen till 175 grader.
- Stöt saffran med lite socker i en mortel och blanda med grädden
- Rör smör och socker poröst. Blanda i saffran
- Blanda de torra ingredienserna, tillsätt dem och rör smeten till en slät deg
- Rulla degen till små bollar och lägg ut på en plåt, smord eller med bakplåtspapper. Tryck eventuellt ner en hel eller en halv mandel i varje kaka
- Grädda i ugnen i ca 20 minuter. Låt kakorna svalna på ett galler