Sparris och edamamebönor med pocherat ägg

Vardagsmorgnar blir det knappt någon frukost för mig. En kopp kaffe är det jag hinner och orkar slänga i mig. Men på helgerna älskar jag långa frukostar. Barnen får alltid amerikanska pannkakor – vilket jag också gärna tar (dränkt i lönnsirap och smör…). Nu när sparrisen har börjat att komma så lyxar jag dock gärna … Continued

Frukost
0

Sparris- och Västerbottensost­paj

Vi vill gärna hävda att det är den perfekta pajen. Vansinnigt god, busenkel att göra och passar till alla möjliga tillfällen. Antal: 8-10 bitar portioner Ingredienser: 125 g smör 3 dl vetemjöl lite iskallt vatten ¼ tsk salt 4 ägg 3 dl mjölk 1 dl vispgrädde 1 nypa salt 1 knippe sparris 300 g Västerbottensost … Continued

0

Vitbönsröra med löktrav och pitachips

Ute i naturen växer nu löktrav för fullt. Den är en av våra vanligaste ogräs och känns igen vid att den doftar lök. I matlagning är den ett bra alternativ till vitlök men förlorar sin smak vid upphettning och torkning – så använd den gärna färsk i t ex kryddsmör, vinaigrette, sallader – eller denna … Continued

0

Fisktacos med kiwi-och avokakdosalsa s samt koriandermajo

Fisktacos med kiwi- och avokadosalsa samt koriandermajonnäs är en smarik och fräsch smakexplosion med tropiska toner. Den milda fisken får sällskap av en syrlig-söt salsa och en örtig, krämig majonnäs som tillsammans lyfter varje tugga. Sej är en något grå fisk men med mycket god smak. På grund av sin fastare kött så passar den … Continued

Fisk & Skaldjur
0

”Blommin’ Onion” med parmesan- och citrondip

Blommin’ Onion, dvs “blommande lök”, är en populär amerikansk förrätt där lök skärs som en blomma för att sedan paneras och friteras. För att äta, drar man loss bitar av löken och doppa i en dip. Välj gärna så stor lök som möjligt.Foto: Lisa Björner. Tid: ca 45 minuterAntal: ca 4 portioner Ingredienser: 2 stora … Continued

Amerikansk
0

Rimmad och ångad torskrygg med havre­risotto, sparris och löktravs­pesto

Vad sägs om rimmad och ångad torskrygg med havrerisotto, sparris och löktravspesto till valborgsmiddag? Denna risotto görs alltså på havreris – ett alternativ till vanligt ris. Löktrav anses vara ett ogräs, är vanligt förekommande i hela landet och kan hittas i trädgårdar, parker och skogsområden. Bladen har en mild och fräsch smak, som liknar en … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Räkor med dipsåser

Är ni som vi och orkar inte alltid laga värsta middagen på fredagar? Då kan vi tipsa om att duka fram en räkfrossa. Vi vet, det känns kanske lite 80-tal. Men ni måste ändå erkänna att det är vansinnigt gott! Framförallt när man serverar räkorna med flera olika smarriga dipsåser (vår favorit är cocktailsås…). Minimal … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Vit gazpacho med ramslöks­olja

Vit gazpacho, eller ”ajo blanco” – en fräsch kall spansk soppa som även går utmärkt att servera varm. Här har vi adderat en svensk touch genom att ringla över ramslöksolja. Får du inte tag i ramslök kan du byta ut den mot gräslök.Foto Lisa Björner. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 3 hela vitlök 2 msk … Continued

0

Chokladdoppade mintkarameller

Chokladdoppade mintkarameller är enkla och snabba att göra, men smakar som om de kommer från ett exklusivt konditori. Perfekta när du vill imponera utan krångel! Tid: Antal: ca 30 st portioner Ingredienser: 100 g Philadelphiaost eller cream cheese 6 – 8 dl florsocker några droppar pepparmintsessens/olja karamellfärg ca 200 mörk choklad (minst 50 % kakaohalt) … Continued

Choklad
0

Lime- & kokospaj med maräng

Här kombinerar vi Key Lime Pie och cheesecake samt adderar lite kokos. Resultat blir en dekadent och ljuvlig dessert. Man kan grädda pajen i förväg och förvara i kylen i ett par dagar – för att sedan toppa med marängen samma dag som den ska serveras.Foto Helen Pe. Tid: Antal: ca 10 bitar portioner Ingredienser: … Continued

0

Ägg Benedictepaj med sparris och hollandaisesås

Här har vi tagit inspiration från den klassiska brunchrätten ”Ägg Benedicte” genom att göra en paj med ägg och skinka för att sedan servera hollandaise och sparris till. Foto: Helen Pe Antal: 10 – 12 bitar Ingredienser: 1 knippe sparris 125 g smör, kallt 3 dl vetemjöl ¼ tsk salt 1 msk iskallt vatten 4 … Continued

Förrätt
0

Färskost “board” med citrusfrukt och chokladägg

Färskost “board” med frukt, chokladägg och mördegskakorTid: 40 minuter + 1 timme kylningDet har länge varit en trend att göra “butter boards”. Här gör vi istället en söt variant där vi toppar färskostkräm med citrusfrukt och krossade chokladägggodis. Allt detta goda “skopar” man sedan upp med en söt kaka, som t ex mördegskakor. Tid: Antal: … Continued

0

Lammstek med vitlök, rosmarin och citron

Lammstek med vitlök, rosmarin och citron är en klassiker som aldrig går ur tiden. Med rätt kryddning och hjälp av en termometer får du en saftig och perfekt rosa lammstek med djup smak och härlig doft av örter och citrus. En rätt som passar lika bra till helgmiddag som till festligare tillfällen! Foto Helen Pe … Continued

Kött
0

Gös med blomkålskräm och sandefjordsås

Gös med blomkålskräm och sandefjordssås är en lyxig men förvånansvärt enkel fiskrätt som passar perfekt både till helgmiddag och festliga tillfällen. Den milda och fasta gösen serveras med len blomkålskräm och klassisk sandefjordssås – en krämig smörsås som ger rätten en elegant restaurangkänsla utan krångel i köket. Ett lättlagat recept som låter råvarorna stå i … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Rösti-våfflor med spenat, prosciutto och pocherat ägg

Ett roligt och gott sätt att göra rösti är att grädda dem i ett våffeljärn. Ännu godare blir det när man sen toppar med smörstekt spenat, prosciutto och ett pocherat ägg med en härlig rinnig äggula. En rätt som passar till alla tillfällen – middag, lunch, brunch eller lite lyxigare frukost. Antal: 4 stycken Ingredienser: … Continued

Frukost
0

Persiljerotspuré med belugalinser, rostade grönsaker och brynt smör

Persiljerot kallas ibland även för rotpersilja och är nära släkt med persilja. Smaken är mild och lite söt och påminner om selleri. Persiljerotspuréen blir en perfekt bas för de mörka belugalinserna och de rostade grönsakerna. Det brynta smöret tillför en nötig, karamelliserad touch som lyfter hela måltiden. Antal: ca 4 portioner Ingredienser: 100 g smör … Continued

Middag
0

Rödspätta Meunière med potatis­puré och citron­smörsås

Dagens recept är inspirerat av den franska klassikern ”Sole Meunière” där vi har använt hel rödspätta istället sjötunga. Det franska ordet ”a la meunière” betyder ”på mjölnarhustruns vis”, det vill säga att fisken är panerad i vetemjöl. Sedan steker man den i rikligt med smör och serverar den med en krämig potatispuré och ljuvlig citronsmörsås. … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Silviakaka

Silviakaka är en klassisk svensk favorit med en luftig och saftig sockerkaksbotten som toppas med en krämig, smörig glasyr med smak av vanilj. Denna lättbakade kaka är perfekt till fika, kalas eller som efterrätt och uppskattas av både stora och små. Ett tidlöst recept som smakar ljuvlig! Antal: ca 20 rutor Ingredienser: 4 ägg 4 … Continued

Bakat
0

Torsk med krispiga jordärtskockor och tahini- & koriandersås

Den milda torsken och söta jordärtskockorna lyfts till en helt ny nivå med denna smakrika sås. Tahini, som är sesampasta, varierar i smak och konsistens beroende på vilket märke det är. Vi väljer Zeinas, Sevan eller någon av de märken som finns på mellanöstern-butiker.Foto Lisa Björner Tid: ca 60 minAntal: ca 4 pers portioner Ingredienser: … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Krämig ravioli med spenat, champinjoner och basilikaravioli

Ibland får man ta en genväg med färdigköp ravioli. Framförallt på en vardag är det ingen som orkar ställa sig och göra egen. Denna rätt är därför verkligen superenkel och snabb att laga – och framförallt otroligt god. Minimalt med arbete – maximalt med tillfredsställelse. Antal: 4 portioner Ingredienser: 400 g färska champinjoner 3 vitlöksklyftor … Continued

Italienskt
0

Bröd­pudding med croissanter och choklad

Croissanter är ju vansinnigt goda – dock endast den dagen de gräddas. Sedan blir de ju lite torra och tråkiga. Tur då att vi har det ultimata lösningen på hur man tar till vara på dagsgamla croissanter – vi gör nämligen en brödpudding utav dem. Och tillsätter lite choklad för att göra det hela ännu … Continued

Bakat
0