Rödspätta Meunière med potatis­puré och citron­smörsås

Dagens recept är inspirerat av den franska klassikern ”Sole Meunière” där vi har använt hel rödspätta istället sjötunga. Det franska ordet ”a la meunière” betyder ”på mjölnarhustruns vis”, det vill säga att fisken är panerad i vetemjöl. Sedan steker man den i rikligt med smör och serverar den med en krämig potatispuré och ljuvlig citronsmörsås. … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Silviakaka

Silviakaka är en klassisk svensk favorit med en luftig och saftig sockerkaksbotten som toppas med en krämig, smörig glasyr med smak av vanilj. Denna lättbakade kaka är perfekt till fika, kalas eller som efterrätt och uppskattas av både stora och små. Ett tidlöst recept som smakar ljuvlig! Antal: ca 20 rutor Ingredienser: 4 ägg 4 … Continued

Bakat
0

Torsk med krispiga jordärtskockor och tahini- & koriandersås

Den milda torsken och söta jordärtskockorna lyfts till en helt ny nivå med denna smakrika sås. Tahini, som är sesampasta, varierar i smak och konsistens beroende på vilket märke det är. Vi väljer Zeinas, Sevan eller någon av de märken som finns på mellanöstern-butiker.Foto Lisa Björner Tid: ca 60 minAntal: ca 4 pers portioner Ingredienser: … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Krämig ravioli med spenat, champinjoner och basilikaravioli

Ibland får man ta en genväg med färdigköp ravioli. Framförallt på en vardag är det ingen som orkar ställa sig och göra egen. Denna rätt är därför verkligen superenkel och snabb att laga – och framförallt otroligt god. Minimalt med arbete – maximalt med tillfredsställelse. Antal: 4 portioner Ingredienser: 400 g färska champinjoner 3 vitlöksklyftor … Continued

Italienskt
0

Bröd­pudding med croissanter och choklad

Croissanter är ju vansinnigt goda – dock endast den dagen de gräddas. Sedan blir de ju lite torra och tråkiga. Tur då att vi har det ultimata lösningen på hur man tar till vara på dagsgamla croissanter – vi gör nämligen en brödpudding utav dem. Och tillsätter lite choklad för att göra det hela ännu … Continued

Bakat
0

Halloumi-våfflor med crème fraîche, löjrom och kanderade citronskal

Dessa halloumivåfflor är en spännande och god variant på våfflor där våffel”smeten” består endast av ost och potatismjöl. Själva våfflorna doppar man i crème fraîche toppad med löjrom, rödlök, gräslök och kanderade citronskal. Perfekta tilltugget!Foto Helen Pe Antal: 4 portioner (16 bitar) portioner Ingredienser: 400 g halloumi 1 msk potatismjöl smör till pensling 3 dl … Continued

0

Cannellinibönor och prosciuttochips med vitlöksbröd & parmesanbuljong

Att ta till vara på dagsgammalt torrt bröd är det toskanska kökets specialité. Här rostar vi det och toppar sedan med bönor och en mustig buljong. Resultatet blir att brödet absorberar den smakrika buljongen och får ett mjukt och gott innanmäte men fortfarande krispig skorpa. För ytterligare krisp adderar vi prosciuttochips. Foto Lisa Björner Antal: … Continued

Mackor
0

Naanbröd

Naan är ett indiskt bröd som påminner om vårt mjuka tunnbröd men det är något tjockare. Traditionellt bakas brödet i en speciell lerugn, men det går lika bra att grädda det i en stekpanna eller i en vanlig ugn. Här är ett superenkelt recept som ger fantastiskt goda naanbröd. Vi brukar baka dem när vi … Continued

0

Hallonbollar med kokosflingor

Hallonbollar- ett lite "fräschare" alternativ till chokladbollar.Foto Lisa Björner Tid: Antal: ca 10 bollar portioner Ingredienser: 125 g färska hallon 3 dl havregryn 2 msk lönnsirap 2 tsk kokosolja 1 msk chiafrön kokosflingor och/eller smulade frystorkade hallon till att rulla bollarna i Gör så här: Mixa alla ingredienser till en finhackad massa. Täck med plastfolie … Continued

0

Två varianter av ceviche

Idag bjuder vi på två varianter av ceviche – en med vit fisk och pilgrimsmusslor som vi serverar på en bädd av guacamole med tortillachips samt en ceviche med lax, vit fisk, sötpotatis och majs. Antal: ca 4 portioner Ingredienser: 400 g färsk fast vit fiskfilé 4 pilgrimsmusslor 2 vitlöksklyftor ½–1 röd chili 2 lime … Continued

Fisk & Skaldjur
0

Thai kyckling- och risnudelsallad

Denna fräscha och smakrika nudelsallad kan ätas precis som den är – varm eller kall. Vi tycker dock det är gott att göra små “paket” av den tillsammans med salladsblad. Vill vi ha en lite matigare lunch serverar vi den med jasminris. Thai kyckling- och risnudelsallad Antal: 4 portioner Ingredienser: 50 g risnudlar 1 dl … Continued

Asiatiskt
0

Limekolarutor med mandelbotten

Söta, syrliga och lite sega kolarutor – passar lika bra till fikat som till dessert. Ett tips är att då klicka på lite vispad grädde. Tid: Antal: 16 stycken portioner Ingredienser: 2 dl skållad och skalad mandel 2 ägg 2 dl strösocker Kolakräm 4 gelatinblad 200 g vit choklad, hackad 4 äggulor 1 dl vispgrädde … Continued

Bakat
0

Vietnamesiskt grapefrukt- och avokadosallad

Vietnamesisk grapefrukt- och avokadosallad är en fräsch och smakrik rätt som kombinerar den syrliga sötman från grapefrukt med den krämiga mjukheten från avokado. Tillsammans med örtiga inslag av mynta och koriander, samt en sötsyrlig och fräsch dressing, skapar denna sallad en härlig balans av smaker som både är lätt och uppfriskande. Tid: Antal: ca 4 … Continued

0

Grön shakshuka

Shakshuka är en klassisk mellanöstern- och nordafrikansk rätt som traditionellt görs på tomater, men här bjuder vi på en fräsch och modern grön shakshuka där spenat och grönkål får stå i centrum. Denna smakrika och mättande rätt är både enkel att laga och full av gröna smaker, perfekt till brunch, lunch eller en lättare middag. … Continued

Förrätt
0

Cajun-friterad blomkål med Blue Cheese Dip

I USA är det populärt att servera Blue Cheese Dip till Buffalo Wings (kryddiga kycklingvingar.) Här gör vi en grönsaksvariant med blomkål – som är så gott att även den mest inbitna köttvurmaren kommer älska dem! De kan antingen serveras som tilltugg, tillbehör – eller som sin egen rätt tillsammans med en fräsch sallad. Foto … Continued

Tilltugg
0

Citronbiskvier

Biskvier kan upplevas lite mäktiga pga smörkrämen – men här bidrar lemon curd och citron med lite fräschör! Dessa biskvier är i ”normalstorlek” men gör dem gärna lite mindre, t ex munsbit-stora – så passar de perfekt på en dessertbuffé.Foto Helen Pe Antal: 12 stycken portioner Ingredienser: 300 g mandelmassa ca 2 ägg, lättvispade 150 … Continued

0

Halloumi fries panerade i ostbågar

Halloumi fries panerade i ostbågar. Japp. Du läste rätt. Följer man ett konto som skrivs av två systrar med amerikansk bakgrund så är det just sådana recept som kan förväntas dyka upp då och då. Vi har lagt upp detta tidigare och de var så populära!! Och ja, ni som ser detta första gången – … Continued

Snacks
0

Viltgryta med messmör och svartvinbär

En underbar viltgryta med messmör och svartvinbär. Grytan kan serveras med t ex potatispuré, råris eller kvarngryn såsom vi har serverat här. Kvarngryn är en blandning av havre, vete och råg. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 600 g grytbitar av vilt (t ex rådjur, hjort, älg, ren) 1 gul lök 1 + 2 msk smör … Continued

Grytor
0

Potatis- och ostfyllt bröd

Dessa goda ost- och potatisfylla bröd ska gräddas i en stekpanna – gärna över öppen eld! Foto Lisa Björner Antal: ca 12 bitar Ingredienser: ca 180 g (3 dl) vetemjöl special 1 dl mjölk 25 g smör, smält en nypa salt 2 potatis (ca 180 g) 3 msk majonnäs 1 krm salt 200 g riven … Continued

Bröd
0

Amishkakor

Dessa kakor sägs härstamma från Amish-folket i Pennsylvainia som inte använder elektricitet. Så vill du känna att du verkligen gör på rätt sätt så får du vispa för hand och använda vedspis (eller gasugn). Dock går det utmärkt om du inte göra det…Foto Lisa Björner Tid: Antal: ca 18 kakor portioner Ingredienser: 100 g smör, … Continued

0

Äppelpaj med smuldeg och pekannötter

Vi älskar att laga mat utomhus på vintern. Därför har denna äppelpaj med smuldeg och pekannötter tillagade i foliepaket över öppen eld alltid varit en favorit.Foto Helen Pe Antal: 4-6 portioner portioner Ingredienser: 100 g smör, rumsvarmt 2 dl havregryn ¾ dl strösocker 2 msk lönnsirap 1 tsk malen kanel 1 dl pekannötter en nypa … Continued

0