Rabarber- och ananas­paj

Idag bjuder vi på ett ”gammalt” men väldigt populärt recept på en ananaspaj från vår första bok ”Två systrars söta” där vi har lagt till lite rabarber. Sötman från ananasen och syrligheten från rabarber resulterar in en ljuvlig smaksensation. Av våra recept är faktiskt detta av ett av de mesta bakade! Antal: 10-12 bitar portioner … Continued

0

Crostini med nässel- och ricotta­röra, tryffel­salami, pinje­nötter och smörstekt salvia

En krämig nässel- & ricottaröra på rostade baguetteskivor, toppad med tryffelsalami, rostade pinjenötter & smörstekt salvia. Antal: ca 20 stycken portioner Ingredienser: 250 g ricotta ca 25 g riven parmesan ca 1/2 dl förvällda nässlor ca 1/2 dl rostade pinjenötter ca 20 skivor tryffelsalami 20 salviablad 25 g smör 1 msk olivolja Salt och svartpeppar … Continued

0

Banankaka med kokos och cashewnöts­smör

Bananer är en frukt som alltid finns hemma i våra fruktskålar. Men alltför ofta hinner de tyvärr inte ätas upp och då har vi ett gäng övermogna bananer som blir liggandes. Känner ni igen er? Släng för guds skull dem inte – för övermogna bananer är perfekta att använda i banankakor. De ger en otrolig … Continued

0

Challah

Challan är ett typisk judiskt bröd som äts till Sabbat och andra stora högtider – förutom Pesach (Påsk) då man äter ojäst bröd. Vi har många varma barndomsminnen från när vi åt det hemma hos vår farmor ”Bubby”. Tipset att tillsätta lite vaniljsocker har vi fått från vår väninna Nina vars farmor hade det som … Continued

4

Choklad­tårta med hallon­frosting och vitchoklad­glasyr

Idag fyller jag år. Det firar jag med att bjuda er på receptet på denna maffiga chokladtårta med hallonfrosting och vitchokladglasyr.Den här tårtan görs med 3 tårtbottnar. Det är enklast att baka varje botten var för sig.Receptet har vi ursprungligen skrivit för tidningen Hembakat. Antal: ca 16 bitar portioner Ingredienser: Tårtbotten (1 botten) 3 1/2 … Continued

0

Choklad­cupcakes med Marianne-karameller

Vi älskar choklad-cupcakes och vi älskar Mariannekarameller. Då känns det ju rätt självklart att kombinera dessa. Rätt lyckat blev det om vi får säga det själva. : ) Antal: 12 muffins portioner Ingredienser: 100 g rumsvarmt smör 1 ½ dl strösocker 2 ägg ¾ dl kakao 2 ½ dl vetemjöl 1 tsk bikarbonat 1/4 tsk … Continued

0

Kyckling piccata med citron och kapris

En superenkel och supergod variant på kycklingfilén bjuder vi på idag. Genom att banka ut filén blir kycklingen inte så tråkig och torr! Därefter paneras och steks den frasig och serveras med en fräsch citron- och kaprissås. Vi garanterar att ni kommer inte bli besvikna! Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 4 kycklingfiléer 2 dl vetemjöl … Continued

0

Broccoli­stjälkar med citron och olivolja

Jag har en känsla av att detta superenkla men genialiska recept på slantade broccolistjälkar kommer slå lika stort som denna lika enkla och genialiska isbergssallad med feta och citron. Det roliga är att både recepten har jag fått från vänner – vilket visar på att de enklaste och bästa recepten är inte skapade av kockar … Continued

0
1

Kalv i dillsås med vår­primörer

Om du har obehagliga minnen av en anemiskt odefinierbar sörja som serverades i skolbespisningen, så glöm den nu! Ett riktigt vällagat dillkött består av härligt möra köttbitar som faller sönder bara man tittar på dem, och till det en sås med perfekt balans mellan syra och sötma. Det mindre estetiska i rätten har vi åtgärdat … Continued

0

Mini-biskvier med hallon, citron och vitchoklad

Biskvier är ju ljuvligt goda – men kan lätt uppfattas som lite mäktiga. Här har vi gjort en mini-variant och adderat lite fräschör i form av citron och hallon. Perfekt munsbit! Antal: ca 30 stycken portioner Ingredienser: 2 äggvitor 400 g mandelmassa Citronsmörkräm 100 g smör 1 1/2–2 dl florsocker 1 äggula 2 msk lemon … Continued

0

Ägg i cocotteformar med spenat, lax, stenbitsrom och hollandaisesås

Dags att börja planera påskens alla måltider? Vad sägs om t ex ägg i cocotteformarmed spenat, lax, stenbitsrom och hollandaisesås?OBS! Missta inte ”cocotte” för dess andra betydelse (glädjeflicka) då det i detta fall är en fransk liten portionsform. 🙂 Antal: 6 portioner portioner Ingredienser: Gör så här 6 ägg 65 g färsk babyspenat 1 msk … Continued

0

Lammracks med citron­bakad spetskål

Påsklammet är en tradition här i Sverige – även om det är en relativt ny påsktradition. Den är dock betydligt äldre i många av länderna kring Medelhavet. I dessa varmare länder var lammen färdiga för slakt när påsken inföll medan vi i Sverige och våra nordiska grannländer slaktade lammet på hösten. Det var inte förrän … Continued

0

Citrus­gravad torsk med fänkål och pepparrots­kräm

Under åren har vi nog testat varje variant av gravad lax som existerar – och som inte existerar. Så nu har vi fått gå vidare till att grava andra sorts fiskar – och en helt ny värld har öppnats för oss. Denna citrusgravade torsk med fänkål och pepparrotskräm är helt ljuvlig. Antal: 6-8 portioner portioner … Continued

0

Ingredienser: 3 tomatsås lax broccoli potatismos krämig örtsås lövbiff grönkål parmesan ägg tahinikyckling kikärtor ris Gör så: God och enkel tomatsås på endast 3 ingredienser Ugnsbakad lax med broccoli- och potatismos samt krämig örtsås Stekt lövbiff med grönkål, parmesan och ägg Allt-i-ett tahinikyckling, kikärtor och ris
0

Burrata med rostad paprika, pinjenötter och tahinisås

Detta recept är ett favorit i repris! Och varje gång jag lagar den drömmer jag mig bort till den våren när jag fyllde 45 år och Henrik överraskade mig med en resa till Köpenhamn. En av de många restauranger som vi besökte hette Paté Paté och där åt vi en fantastisk rätt med burrata och … Continued

0

Indisk linsgryta med kokos­mjölk, sötpotatis och spenat

Idag blir det en favorit i repris – Indisk linsgryta med kokosmjölk, sötpotatis och spenat.Ibland kan det vara lite knepigt att få till den där djupa, intensiva och fylliga smak som autentisk indisk mat har. Om du har lite tid så är ett sätt är att använda hela frön som man maler själv. Helst ska … Continued

0

Våffel­tårta med dulce de leche, bär, fikon och pekannötter

Pannkakstårta är ju populärt – men varför inte göra en våffeltårta istället. Mycket enklare och godare om vi får säga det själva! Tänk dock på att den bör göras strax innan den serveras. Här toppar vi med blåbär, björnbär och fikon men tveka inte att byta ut mot dina favorit-bär/frukter istället. Antal: 4-6 portioner portioner … Continued

0

Chèvre chaud

Så enkelt. Så gott. Chèvre chaud är en klassiker som vi aldrig tröttnar på – sallad med varm getost på baguette med valnötter och honung. Antal: 6 portioner portioner Ingredienser: 1 surdegsbaguette ca 450 g chèvre 150 g rostade valnötter 4 ½ msk olivolja 1 ½ msk sherryvinäger 4 ½ msk honung salt svartpeppar ca … Continued

0

Saganaki – stekt ost med honung och sesam

Googlar du saganaki kommer du troligtvis få upp recept på stekt ost. I själva verket är saganaki, som ordagrant betyder ”liten stekpanna” på grekiska, olika rätter som tillagas i en enportionsstekpanna. En av dessa populära rätter är där man steker ost, vanligtvis kefalograviera, kasseri, kefalotyri, fetaost eller halloumi och sedan serverar den med t ex … Continued

0

Kimchi- och nudelsallad

Antingen kan man köpa färdig kimchi, som numera finns på de flesta välsorterade livsmedelsbutiker eller så kan man göra det själv. Dock måste man tänka på att det tar 5 dagar att göra kimchi. Kimchi är fermenterade grönsaker – oftast kål – och en oumbärlig ingrediens i det koreanska köket. Sedan jag tog mod till … Continued

0

Mac ’n’ Cheese

Lite skamset måste vi erkänna att vi faktiskt gillar det artificiella helfabrikat som de flesta av vår generations amerikaner har vuxit upp med. Men det kommer vi undan med eftersom vi kan laga en riktig ”kick-ass” hemgjord mac ’n’ cheese. Det är förstås den i receptet här som vi serverar våra barn. Den förstnämnda äter … Continued

0