Potkäs på Gruyère och brännvin
Potkäs, eller krukost, består av ost och sprit. Traditionellt lagrades den länge och man använde blandade ostrester där man fyllde på med ost och sprit vartefter. Här har vi dock valt att hålla oss till endast Gruyère och lite färskost för att göra den krämigare. Det går även bra att välja en annan smakrik ost.Foto … Continued
Gubbröra med karamelliserad lök
Den karamelliserade löken höjer upp denna klassiker till en helt ny nivå av smakupplevelser. Tid: Antal: ca 5 dl portioner Ingredienser: 4 ägg, hårdkokta 1 burk anjovis à 125 g 2 msk finhackad gräslök 2 msk finhackad dill 1 ½ dl crème fraîche en nypa svartpeppar 350 g gul lök 3 msk neutral olja 1 … Continued
Lax- och creamcheesetårta på kavringsbotten
Vi vet att jakten på den perfekta förrätten eller buffésuccén ofta slutar vid just den här klassikern. Det är något visst med kombinationen av den söta, kryddiga kavringen och den silkeslena fyllningen av cream cheese och kallrökt lax. Hemma hos oss är denna laxtårta en given gäst på allt från midsommarbordet till påskbuffén. Den är … Continued
Fisk & Skaldjur
Cobb Salad
Cobb salad är en typisk amerikansk sallad där ingredienserna som består utav kyckling, roquefortost, tomat, bacon, ägg och avokado läggs var för sig på en salladsbädd och sen serveras med en god vinaigrette. Namnet kommer från en restaurangägare som hette Cobb, som sent en kväll slängde ihop en massa rester till en sallad. Antal: 4 … Continued
Inkokt lax med färsk potatis, picklade grönsaker och dillsås
När vi flyttade till Sverige, bjöd vår mormor på den här inkokta laxen till vår välkomstmiddag. Året var 1982, det var en ljus och varm sommarkväll och vi satt på den inglasade verandan som doftade pelargoner, i hennes sommarstuga i Nor utanför Järvsö. Det som gör en måltid minnesvärd är ofta en kombination av maten, … Continued
Jordgubbspaj med limekräm
En smakupplevelse av varm jordgubbspaj med syrlig limekräm som framhäver jordgubbarnas sötma Antal: 10-12 bitar portioner Ingredienser: 2 ägg 2 dl strösocker 2 1/2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 1/2 liter jordgubbar ca 50 g smör ev kokosflingor 3 dl crème fraiche 2 – 3 msk florsocker rivet skal från 1 lime … Continued
