Om du är sugen på en krämig kycklinggryta med lite sting så är den här varianten med gochujang precis den där “bara en sked till”-maten man längtar efter. Den blir mjuk och fyllig av grädde, rund i smaken – men med en varm, lätt rökig hetta som gör hela grytan extra beroendeframkallande. Vi gör den när vi vill ha något som känns tryggt och krämigt, men ändå lite roligare än en klassisk kycklinggryta – dessutom är den är favorit hos barnen.
Gochujang är en koreansk, fermenterad chilipasta som smakar chili, umami och en liten sötma på samma gång. Den är gjord på bland annat chili, fermenterade sojabönor, ris (eller rispulver) och salt, vilket ger en djupare smak än vanlig chilisås – mer “must” och mindre bara starkt. Perfekt när du vill att en gryta ska smaka mycket utan en massa ingredienser.
Krämig kycklinggryta med gochujang
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 4 kycklingfiléer
- 3 msk smör
- 1 msk finhackad vitlök
- 2- 3 msk gochujang
- 5 dl vispgrädde
- 1 kycklingbuljong-tärning
- 1 tsk kinesisk soja
- 2 tsk paprikapulver
- 1 msk strösocker
- 1/2 tsk lökpulver
- en nypa chiliflakes, efter smak
- salt och peppar
- koriander till garnering
- olja till stekning
Gör så här:
- Skär kycklingen i mindre bitar.
- Stek kycklingen i olja tills den är genomstekt. Lägg åt sidan.
- Smält smör i stekpanna. Lägg ner vitlöken och fräs i någon minut.
- Tillsätt gochujang-pastan och fräs under omrörning i ca 30 sekunder.
- Tillsätt resterande ingredienser. Värm under omrörning.
- Lägg ner kycklingen och låt småputtra i 5-10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Garnera med koriander och servera med ris.
