Jordgubbskola är en härligt len och klassisk kola med en frisk twist. Den mjuka kolan toppas med frystorkade jordgubbar som ger både en vacker färg och en intensiv smak av sommarens söta bär. Kombinationen av den karamelliga kolan och de syrligt friska jordgubbarna är helt oemotståndlig. En enkel och lite annorlunda julgodisfavorit som passar lika bra till julfikat som att ge bort i en fin liten påse.
Jordgubbskola
Antal: ca 24 stycken
Ingredienser:
- 100 g smör
- 3 dl strösocker
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl ljus sirap
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 1 – 2 krm salt
- 3 msk frystorkade jordgubbar
Gör så här:
- Smörj en liten form, ca 15 x 10 cm.
- Smält smöret i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser (förutom de torkade jordgubbarna).
- Koka upp över låg värme under omrörning tills allt socker har lösts upp. Ta bort eventuellt socker på sidorna av kastrullen med en blöt pensel.
- Öka värmen något och låt koka till en temperatur av 125 grader.
- Häll upp blandningen i formen.
- Strö över de torkade jordgubbarna. Märker du att de sjunker ner i kolan, vänta någon minut tills kolan har stelnat så pass att de inte sjunker ner – men att de ändå fastnar.
- Låt kallna och stelna. Skär sedan i rutor med en smord kniv. Slå in i bakplåtspapper.
