Ingefärs­dryck med citron och honung

En koncentrerad ingefärsdryck med citron och honung som kan användas som en boost för immunförsvaret.

Antal: ca 1 liter portioner

Ingredienser:

• 200 g färsk ingefära
• 1 liter vatten
• ca 1/2 dl flytande honung
• 1-2 citroner

Gör så här:

1. Skölj ingefäran noggrant.
2. Riv ingefäran grovt eller skiva den tunt – skalet kan vara kvar.
3. Lägg ingefära och vatten i en kastrull och värm till 60 grader; inte högre annars förstörs nyttigheterna som t ex C-vitamin.
4. Låt svalna och sila av vätskan.
5. Rör i honung och färskpressad saft från 1-2 citroner, efter egen smak.
6. Sila eventuellt vätskan igen om ni vill ta bort citronköttet – vi gillar att det ligger kvar.
7. Häll upp en väl rengjord flaska med lock.
8. Förvara i kylskåpet. Håller i 2-3 veckor.