Kategori: Vegetariskt
Melanzane alla parmigiana – aubergine och tomatgratäng
Nä hörrni, ska vi köra denna gamla goding igen! Den tål nämligen att upprepas gång på gång på gång – då denna makalöst goda italienska auberginegratäng med tomatsås, parmesan och mozzarella har jag att tacka för min nyfunna kärlek till aubergine. Har tidigare aldrig förstått denna grönsaks förträfflighet tills jag smakade just ”melanzana alla parmigiana”. … Continued
Italienskt
Palaak Halloumi – Indisk smakrik gryta
Det är en variant på en av våra all-time favorit indiska rätter – palak paneer. Istället för den indiska färskosten paneer använder vi halloumi. Grytan serverar vi med basmatiri, yoghurt och en chutney på dadlar, tomat och russin, och mynta- och korianderchutney. Åh – grytan är verkligen så fantastiskt god, speciellt tillsammans med de smakrika … Continued
Vegetariskt
Grillad aubergine och paprika med labneh, granatäpplen och valnötter
Grillad aubergine och paprika i ugn med krämig labneh, sötsyrliga granatäppelkärnor och knapriga valnötter är en enkel men lyxig rätt som passar lika bra som förrätt, mezze eller en lätt middag. De ugnsgrillade grönsakerna får en härligt rökig smak och perfekt yta, medan labneh och toppings ger fräschör och crunch – ett lättlagat, vegetariskt recept … Continued
Vegetariskt
Ugnsbakade parmesan- och cajunblomkålsbuketter
Här har vi hittat ett roligt sätt att äta blomkål – kryddigt panerad tillsammans med två goda dippsåser – srirachamajo och honungsdijon. Här äter vi dem som snacks – men de passar även utmärkt som tillbehör eller varför inte som en egen rätt tillsammans med en fräsch sallad. Dessa är ugnsbakade så de kan t … Continued
Amerikansk
Blomkålssoppa med karamelliserad lök och äpple
En värmande soppa är ren comfort food! Krämig blomkålssoppa med karamelliserad lök och äpple är en enkel, värmande och lyxig vardagssoppa som passar perfekt till höst och vinter. Den milda smaken av blomkål möter söt karamelliserad lök och friskt äpple, vilket ger en soppa som är både len, smakrik och lätt att lyckas med. Blomkålssoppa … Continued
Vegetariskt
Het citrus och ananasfruktsallad med spetskål & chili
Vi fullkomligen frossar i citrusfukter! Förutom att de är så saftiga just nu, är de fulla av nyttiga C-vitamin som bl a boostar immunförsvaret och skyddar oss från sjukdomar. Och det behövs verkligen just nu! Idag får ni receptet på en härlig och lite annorlunda fruktsallad. Spetskålen skapar en härlig crunch i salladen tillsammans med … Continued
Sallad
Gräddkokt grönkål, hasselnötter och rostade prosciuttosmulor
Gräddkokt grönkål med hasselnötter och rostade prosciuttosmulor är ett krämigt, smakrikt tillbehör som lyfter både julbordet och vintermiddagen. Den lena gräddsåsen, den nötiga crunchens från hasselnötter och den salta knaprigheten från prosciutto skapar en perfekt balans – lika gott till kött och fågel som till vegetariska rätter. Här får du ett enkelt recept som känns … Continued
Färskostrulle med nötter och torkad frukt
Är du trött på pepparkakor och ädelost på glöggfesten? Letar du efter ett enkelt tilltugg till buffé eller julbord? Den här färskostrullen med nötter och torkad frukt är krämig, knaprig och lätt att göra i förväg – perfekt till mingel, förrätt eller glöggkväll. Foto Lisa Björner Färskostrulle med nötter och torkad frukt Antal: 8-10 portioner … Continued
Tilltugg
Parmesanrostade brysselkål med krämig citrondipp
Detta kommer kanske vara det godaste du någonsin äter! Vi erkänna att vi har tidigare gjort narr av folk som har påstått att de fullkomligen ääääälskar brysselkål. Klar man kan gilla dem men att älska är väl lite att ta i. Tyckte vi då. Tills vi åt denna rätt. Parmesanrostade brysselkål med krämig citrondip. Måste … Continued
Vegetariskt
Caponata
Siciliansk mustig tomat- och auberginegryta som ofta serveras som antipasto eller som tillbehör till grillat kött eller fisk – men den kan även serveras som en huvudrätt med pasta eller ris. Caponata Antal: 3-4 portioner Ingredienser: 2 aubergine 1 gul lök 4 tomater 1 röd paprika 2 msk olivolja 2 vitlöksklyftor, finhackade 2 msk tomatpuré … Continued
Italienskt