Kategori: Soppor
Rostad sötpotatis- & morotssoppa med kokos
Genom att rosta sötpotatisen och morötterna får man en intensivare och djupare smak än om man kokar dem. Detta soppa passar perfekt om man vill ta tillvara på rotfruksrester – då det går även bra att slänga ner t ex palsternacka, rotselleri eller pumpa. Rostad sötpotatis- & morotssoppa med kokos Tid: ca 50 minAntal: ca … Continued
Vegetariskt
Mustig fisksoppa med fänkål och räkor
Vi fortsätter att preppa middagarna inför vårt sportlov i fjällen. Fryst fisk går att hitta i alla matbutiker även om den är på en liten skidort. Så vårt tips är att göra klar soppan i förväg – minus fisken. Fisken kan du sedan köpa på plats. Sedan är det bara att lägga ner den i … Continued
Fisk & Skaldjur
Italiensk tomatsoppa med kycklingbollar med parmesan
Italiensk tomatsoppa med kyckling- och parmesanbollar är den perfekta comfort food-middagen när du vill ha något som är både värmande, lättlagat och riktigt gott. Den här krämiga tomatsoppan får extra smak av saftiga kycklingbollar med parmesan, basilika och en härligt mustig tomatbas – en enkel vardagsfavorit som värmer i både mage och hjärta. Italiensk tomatsoppa … Continued
Fågel
Orientalisk linssoppa
Denna orientaliska linssoppa kommer från vår bok Soppor, bröd och röror – och är den mest populära soppan i hela boken. Eftersom boken är rätt gammal och bilderna känns lite utdaterade så har vi plåtat om den. Blir inte avskräckt av den långa ingredienslistan – den är superlätt att laga samt otroligt smakrik och mättande. … Continued
Middag
Krämig och vitbönsoppa med spenat och citron
Denna soppa är en av våra favoritsoppor. Den går supersnabbt att laga, typ 10 minuter, är billig och löjligt god. Dessutom är den riktig ”comfort food” som man säger på engelska… Man blir helt enkelt lycklig av att äta den. Vitbönsoppa med spenat och doft av citron Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 gul lök 1 … Continued
Vegetariskt
Champinjonsoppa – krämig vardagslyx på 30 min
Krämig champinjonsoppa är den där typen av rätt som känns både vardagslyxig och trygg – varm, len och full av djup svampsmak. Med brynta champinjoner, mild lök och en skvätt grädde får du en soppa som blir silkesmjuk men ändå rustik, perfekt som förrätt eller lätt middag. Servera gärna med rostat bröd, färska örter och … Continued
Soppor
Krämig och len potatis- och purjolökssoppa med limeblad
Potatis- och purjolökssoppa med limeblad är en krämig och smakrik soppa där klassisk potatis och mild purjo möter friska kaffirlimeblad. Den aromatiska citrussmaken ger en modern twist på traditionell potatis- och purjosoppa och lyfter rätten till en ny nivå. Soppan är enkel att laga, vegetarisk och passar perfekt som både förrätt och lätt huvudrätt. Ett … Continued
Asiatiskt
Grönsakssoppa med makaroner, örtkrutonger och Gruyère-ost
En inspirerande soppa med grönsaker, makaroner, örtkrutonger och Gruyère-ost. Perfekt för en mysig middag! Ingredienser: 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja ca 200 g morötter ca 200 g potatis 2 selleristjälkar ca 100 g zucchini 200 g blomkål 1 lagerblad ca 1.3 liter grönsaksbuljong 1 dl vispgrädde 2 1/2 dl okokta makaroner 1 … Continued
Lunch
Krämig majssoppa med sweet chili, koriander och corn nuts
Denna krämiga och smakrika majssoppa är en favorit i vår familj. Barnen tjatar om den jämt. Vi har genom åren varierat den lite – bland annat genom att tillsätta lite kokosmjölk. I denna version har vi toppat med ”corn nuts”, dvs rostade majskorn. Majssoppa med sweet chili, koriander och corn nuts Mängd: ca 4 portioner … Continued
Vegetariskt