Kategori: Okategoriserade
Koka din egen oxfond
Grunden till en god soppa eller sås är fonden – helt enkelt en mer koncentrerad form av buljong. En fond gör man genom att långsamt sjuda till exempel ben från kalv, oxe, gris eller lamm, fiskrens, kycklingskrov eller svamp med grönsaker, kryddor och vatten. När man har »sugit musten« ur ingredienserna silar man bort dem … Continued
Pizza bianca med Le Gruyère AOP, crème fraîche, flower sprouts och karamelliserad lök
Vi brukar ofta ställa fram en rykande het nygräddad pizza, skuren i små slices, som tilltugg till fördrinken när vi har gäster på middag. Pizza är ju verkligen så perfekt att toppa med alla möjliga smakrika toppingar. En favorit är denna smarriga ”pizza bianca” med Le Gruyère AOP där sältan balanserar riktigt fint med den … Continued
Superenkla nutellabrownies
Dessa kan nog vara det godaste och enklaste brownies du kan göra! Det krävs bara 3 ingredienser och 20 min i ugnen. Vips så har du härligt segkladdiga och goda nutellabrownies! Antal: ca 8 rutor portioner Ingredienser: 350 g Nutella 2 ägg 1 dl vetemjöl Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och … Continued
Kalvfärsbiffar med fräsch matvetesallad och chèvre- och honungsröra
Ett trevligt och enkelt middagsrecept med kalvfärsbiffar, matvetesallad och chèvreröra. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 600 g kalvfärs 1 ägg 1 dl mjölk 1/2 dl ströbröd 1 tsk salt 1 krm malen svartpeppar 1 msk olivolja och smör till stekning Matvetesallad 3 dl okokt matvete 1/2 tärning grönsak- eller kycklingbuljong 150 g sockerärtor eller sugar … Continued
Hemkärnat smör
Här ger vi recept på både osyrat och syrat smör. Det osyrade ger en något gräddigare smak och går fortare att göra. Det syrade ger en lite nötigare smak, men ska syras i minst 12 timmar. I och med att vi inte använder opastöriserad mjölk behöver man tillsätta en kultur, till exempel filmjölk. En del … Continued
Solrosfrösmör
Ett enkelt recept på solrosfrösmör som är smarrigt och beroendeframkallande. Perfekt som pålägg eller i smoothies. Antal: 3 dl portioner Ingredienser: 5 dl solroskärnor salt ev. solrosolja Gör så här: Värm ugnen till 175 grader. Sprid ut solroskärnorna på en ugnsplåt och rosta i ca 7 minuter. Se upp så att de inte bränns. Kör … Continued
Krämig pasta med salsiccia, grönkål och champinjoner
En krämig och smakrik pastarätt med Le Gruyère AOP, salsiccia, grönkål och svamp. Perfekt för höstiga middagar med familj och vänner. Antal: 4 portioner portioner Ingredienser: 4 portioner tagliatelle eller fettuccine ca 300 g färsk salsiccia 200 g färska champinjoner eller annan svamp 150 g grönkål 5 dl crème fraîche ca 50 g Le Gruyère … Continued
Porchetta med krispig crackling
Här är det svålen som spelar huvudrollen, även om det vitlöks- och salviafyllda fläskköttet också är ljuvligt gott. För att få en gyllene och krispig svål som riktigt smälter i munnen måste man använda sig av en lite märklig teknik. Så från och med nu kan du lägga till en hårtork i din arsenal av … Continued
Kolasås
Kolasås – så enkelt att göra och såå gott. Här bjuder vi på ett grundrecept med olika smakvariationer. Vad sägs om t ex kolasås med smak av lavendel, Earl Grey eller lakrits? Antal: 3 dl portioner Ingredienser: 2 dl vispgrädde 1⁄2 dl strösocker 1⁄2 dl farinsocker 1 dl ljus sirap 50 g smör en nypa … Continued
Hemgjorda hamburgerbröd
Även om det numera finns en hel del goda hamburgarbröd att köpa i affären – så är det ju ändå alltid godast när man bakar egna. Det perfekta hamburgerbrödet ska komplettera köttet och suga upp köttsaften utan att bli svampigt. Varsågod – receptet på just ett sådant får ni här. Har ni gott om tid … Continued