Kategori: Nyår
Blinier med smetana, löjrom och Gruyèreflarn
En klassisk blini där vi blandar ner den goda smakrika Gruyère-osten i smeten och sedan toppar den med smetana, löjrom, rödlök och Gruyèreflarn. Mums! Antal: 12 stycken Ingredienser: 1/8 paket färsk jäst 1 1/2 dl mjölk 1 ägg 1 dl bovetemjöl 1/2 dl vetemjöl 1/4 tsk salt 75 g Gruyère AOP, riven 25 g smör, … Continued
Tilltugg
Ostron med såser
Passa på nu att äta ostron när de är som godast. De smakar nämligen bäst under de månader som innehåller ”r” – dvs september – april. Även om de går förstås att äta året om är de som godast när det är kallt i vattnet. Och glöm inte heller att vi har det fantastisk goda … Continued
Fisk & Skaldjur
Anka med balsamicosås och potatispuré med karamelliserad lök och äpple
Det här receptet kommer från vår bok ”Till bords med Systrarna Eisenman”. Anka, balsamicosås och en ljuvlig potatispuré med karamelliserad lök och äpple som passar perfekt till en trevlig helgmiddag. Alltså den här potatispurén – lova oss att ni provar den. Den är verkligen en smakupplevelse! Antal: 4 portioner Ingredienser: 2 ankbröst à 400 g … Continued
Fågel
Anka med sötpotatis- & chèvrepuré, karamelliserad vitlök och portvinssås
Lyxig, smakrik och perfekt till fest – anka med sötpotatis- och chèvrepuré, karamelliserad vitlök och portvinssås är en huvudrätt som verkligen imponerar. Den saftiga ankan får sällskap av en krämig puré där sötpotatisens mjuka sötma möter den fina sälta och syrlighet som chèvre ger. Karamelliserad vitlök adderar djup och rund arom, medan en reducerad portvinssås … Continued
Fågel
Lemon Posset
Idag delar vi med oss av kanske världens enklaste dessert – en ljuvlig god, krämig, söt och syrlig Lemon Posset (ja ja, vi säger så rätt ofta men detta recept är verkligen busenkelt). En ”posset” är en brittisk dessert som ursprungligen (på medeltiden) var en varm dryck på mjölk som koagulerades med vin eller öl … Continued
Dessert
Chiligratinerad hummer och sallad med kanderade citronskal och parmesan
Hummer är ju en självklarhet på nyårsafton. Om inte annat för att det är bra pris på den då… Fast gott är det ju också. Speciellt om man serverar den på följande vis: chili- och vitlöksgratinerad med en sallad med kanderade citronskal och parmesan. Passar utmärkt som förrätt eller lättare varmrätt. Antal: 4 portioner Ingredienser: … Continued
Nyår