Kategori: Lunch
Fisktacos med kiwi-och avokakdosalsa s samt koriandermajo
Fisktacos med kiwi- och avokadosalsa samt koriandermajonnäs är en smarik och fräsch smakexplosion med tropiska toner. Den milda fisken får sällskap av en syrlig-söt salsa och en örtig, krämig majonnäs som tillsammans lyfter varje tugga. Sej är en något grå fisk men med mycket god smak. På grund av sin fastare kött så passar den … Continued
Fisk & Skaldjur
Rösti-våfflor med spenat, prosciutto och pocherat ägg
Ett roligt och gott sätt att göra rösti är att grädda dem i ett våffeljärn. Ännu godare blir det när man sen toppar med smörstekt spenat, prosciutto och ett pocherat ägg med en härlig rinnig äggula. En rätt som passar till alla tillfällen – middag, lunch, brunch eller lite lyxigare frukost. Antal: 4 stycken Ingredienser: … Continued
Frukost
Thai kyckling- och risnudelsallad
Denna fräscha och smakrika nudelsallad kan ätas precis som den är – varm eller kall. Vi tycker dock det är gott att göra små “paket” av den tillsammans med salladsblad. Vill vi ha en lite matigare lunch serverar vi den med jasminris. Thai kyckling- och risnudelsallad Antal: 4 portioner Ingredienser: 50 g risnudlar 1 dl … Continued
Asiatiskt
Grön shakshuka
Shakshuka är en klassisk mellanöstern- och nordafrikansk rätt som traditionellt görs på tomater, men här bjuder vi på en fräsch och modern grön shakshuka där spenat och grönkål får stå i centrum. Denna smakrika och mättande rätt är både enkel att laga och full av gröna smaker, perfekt till brunch, lunch eller en lättare middag. … Continued
Förrätt
Potatis- och ostfyllt bröd
Dessa goda ost- och potatisfylla bröd ska gräddas i en stekpanna – gärna över öppen eld! Foto Lisa Björner Antal: ca 12 bitar Ingredienser: ca 180 g (3 dl) vetemjöl special 1 dl mjölk 25 g smör, smält en nypa salt 2 potatis (ca 180 g) 3 msk majonnäs 1 krm salt 200 g riven … Continued
Bröd
Mustig fisksoppa med fänkål och räkor
Vi fortsätter att preppa middagarna inför vårt sportlov i fjällen. Fryst fisk går att hitta i alla matbutiker även om den är på en liten skidort. Så vårt tips är att göra klar soppan i förväg – minus fisken. Fisken kan du sedan köpa på plats. Sedan är det bara att lägga ner den i … Continued
Fisk & Skaldjur
Falafel bowl med edamamebönor, vitlökssås och rostat pitabröd
Vi har sagt det förut men vi älskar falafel. Det är så himla gott och passar perfekt att servera på många olika sätt. Dessutom är det inte så himla svårt att göra falafel själ. Det viktigast när man gör falafel är att använda blötlagda kikärtor och inte kokade. Det funkar nämligen inte att göra falafel … Continued
Lunch
Orientalisk linssoppa
Denna orientaliska linssoppa kommer från vår bok Soppor, bröd och röror – och är den mest populära soppan i hela boken. Eftersom boken är rätt gammal och bilderna känns lite utdaterade så har vi plåtat om den. Blir inte avskräckt av den långa ingredienslistan – den är superlätt att laga samt otroligt smakrik och mättande. … Continued
Middag
Grönsakssoppa med makaroner, örtkrutonger och Gruyère-ost
En inspirerande soppa med grönsaker, makaroner, örtkrutonger och Gruyère-ost. Perfekt för en mysig middag! Ingredienser: 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja ca 200 g morötter ca 200 g potatis 2 selleristjälkar ca 100 g zucchini 200 g blomkål 1 lagerblad ca 1.3 liter grönsaksbuljong 1 dl vispgrädde 2 1/2 dl okokta makaroner 1 … Continued
Lunch
Thailändsk biffsallad
Thailändsk biffsallad är den där perfekta mixen av fräscht och värmande – lika rätt en het sommardag som en mörk vinterkväll. Saftigt, tunt skivat nötkött möter krispiga grönsaker, friska örter och en syrligt het dressing med lime, chili och fisksås som väcker smaklökarna direkt. Servera den som en lätt lunch, en snabb middag eller som … Continued
Asiatiskt