Arayes är en av Mellanösterns mest älskade street food-rätter – krispiga pitabröd fyllda med kryddig köttfärs som grillas tills de blir gyllene och saftiga. Vi lyfter rätten från klassisk street food till en komplett måltid och serverar våra arayes tillsammans med en fräsch grekisk sallad som balanserar smakerna perfekt. En enkel men smakrik rätt som snabbt blivit en favorit till vardagsmiddag hos våra barn.
Foto Lisa Björner
Arayes – köttfärsfyllda pitabröd med grekisk sallad
Tid: ca 40 minuter
Antal: ca 4 portioner portioner
Ingredienser:
- 300 g nötfärs
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- ca 2 msk ayvar
- ½ tsk spiskummin
- ½ tsk salt
- 1 msk hackad persilja
- 6 pitabröd
- 1 msk olivolja
- 300 g feta
- 250 g cocktailtomater
- 400 g gurka
- ½ rödlök
- ca 1 dl oliver
- ca 2 msk olivolja av god kvalité
Gör så här:
- Sätt ugnen till 200°.
- Blanda färsen med vitlök, ajvar, spiskummin, salt och persilja.
- Halvera pitabröden. Fyll bröden försiktigt med färsen. Pensla bröden på båda sidor med olja. Lägg på ett galler med en plåt under.
- Grilla i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Vänd på bröden efter halva tiden.
- Grekisk sallad: Skär upp feta och grönsaker i större bitar. Ringla över olivolja.
- Servera de köttfärsfyllda pitabröden tillsammans med salladen.
TIPS! Just nu råder det brist på nötfärs i Sverige. Dessutom är det dyrt. Fläskfärs eller blandad fläskfärs och nötfärs funkar utmärkt i denna rätt. Prova även gärna den nya produkten där man blandar nötfärs och grönsaker.
