Vi älskar att laga mat utomhus på vintern – det är något särskilt med knastret från elden, den klara luften och dofterna som får allt att smaka lite bättre. Därför har just den här äppelpajen med smuldeg och pekannötter, tillagad i foliepaket över öppen eld, blivit en riktig favorit hos oss. Det är en enkel men lyxig efterrätt att slänga ihop ute i naturen: saftiga äpplen som mjuknar långsamt i värmen, en krispig smuldeg som blir gyllene och karamellig, och pekannötter som rostas lätt och ger den där extra crunch-känslan. Oavsett om ni står vid en grillplats i skogen, vid fjällstugan eller helt enkelt i sin trädgård, är det här en efterrätt som passar perfekt när ni vill laga något varmt, mysigt och imponerande – utan krångel.
Foto Helen Pe
Äppelpaj med smuldeg och pekannötter
Antal: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 100 g smör, rumsvarmt
- 2 dl havregryn
- ¾ dl strösocker
- 2 msk lönnsirap
- 1 tsk malen kanel
- 1 dl pekannötter
- en nypa salt
- 2 äpplen
- ca 4 smorda ark aluminiumfolie
- ev till garnering malen kanel
- vispad grädde eller vaniljsås till servering
Gör så här:
- Rör ihop smör, havregryn, socker, lönnsirap, kanel, pekannötter och salt till en smuldeg.
- Skala och skär äpplen i mindre bitar. Lägg äpplebitarna på de smorda aluminiumfolie-arken.
- Fördela smuldegen på äpplena. Vik upp sidorna och förslut knytena upptill.
- Grilla över indirekt värme (dvs inte direkt över den heta glöden) i ca 20 minuter. Tiden beror på värmen på glöden.
- Servera med vaniljsås eller vispad grädde.
