Allt-i-ett med mozzarella, tomater & ägg

En härlig rätt med mozzarella, tomater och ägg som är superenkel, supergod och passar perfekt som lättare middag, lunch eller brunch!

Antal: ca 2 portioner portioner

Ingredienser:

• 125 g körsbärstomater
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk olivolja
• 1 á 150 g mozzarella
• 4 ägg
• efter smak salt
• efter smak svartpeppar
• till garnering basilika

Gör så här:

1. Dela tomaterna i hälften.
2. Fräs tomaterna och vitlök i olivolja i en stekpanna i några minuter.
3. Strimla ner mozzarellan.
4. När mozzarellan börjar att smälta, gör 4 små ”hål” och knäck ner ett ägg i varje hål.
5. Fortsätt stek tills vitan har stelnat.
6. Strö över flingsalt, nymalen svartpeppar och garnera med basilika.
7. Servera tillsammans med en fräsch sallad och gott bröd.