“Allt-i-ett” lax med sweet chili, sötpotatis och broccoli är en snabb och smidig vardagsrätt där allt tillagas tillsammans på en plåt. Med saftig lax, sötstark glaze och grönsaker som sköter sig själva i ugnen får du massor av smak med minimal ansträngning – perfekt när du vill äta gott utan krångel.
“Allt-i-ett” lax med sweet chili, sötpotatis och broccoli
Mängd: ca 4 portioner
Ingredienser
- 700-800 g lax
- 1 dl sweet chilisås
- 1 tsk sesamolja
- 1 msk limesaft
- 800 g sötpotatis
- 200 g broccoli
- 150 g cocktailtomater
- Limeklyftor till servering
- Srirachamajo till servering
Gör så här:
- Värm ugnen till 225 grader.
- Skär laxen i bitar. Blanda med sweet chilisås, sesamolja och limesaft. Ställ åt sidan för att marinera.
- Skala sötpotatisen och skär i bitar. Bryt loss broccolibuketter.
- Blanda sötpotatis och broccoli en en bunke med olja, salt och peppar.
- Lägg ut sötpotatisen på en plåt (spar broccolin då den ska in i ugnen senare). Ställ in plåten i ugnen och baka sötpotatisen i ca 15 minuter. Rör om då och då.
- Lägg ut lax och broccoli jämt i formen. Häll över marinaden. Sänk värmen till 200 grader och ställ tillbaks plåten i ugnen. Efter ca 10 – 15 minuter när laxen har börjat få fin färg är den klart.
- Servera direkt med limeklyftor och srirachamajo.
