Allt-i-ett-citronkyckling med potatis, vitlök och oliver

En lättlagad och smakrik rätt med citronkyckling, potatis, vitlök och oliver.

Ingredienser:

• 700 g kycklinglårfilé
• ca 800 g potatis
• 2 gula lökar
• 4 msk olivolja
• 1 tsk torkad timjan
• 12 vitlöksklyftor
• 1 citron
• 2 dl blandade oliver
• salt
• peppar

Gör så:

1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Skölj och skär potatisen i klyftor eller halvor om de är små.
3. Skala och skiva löken.
4. Sprid ut potatisen, den skivade löken och de hela vitlöksklyftorna tillsammans med hälften av timjan i en ugnssäker form.
5. Ringla över ca 2 msk av oljan, salta och rör om.
6. Fördela citronskivor, oliver och sedan kycklinglåren ovanpå.
7. Pensla på resten av oljan på kycklingen.
8. Strö över resten av timjan och salta och peppra.
9. Ställ formen i ugnen och ugnsbaka i ca 40 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och potatisen klar.
10. Sätt ugnen på grill och kör i ytterligare några minuter tills kycklingen får en fin gyllenbrun färg.