Len och krämig röra på vita bönor med rostad vitlök är en enkel och supergod favorit som passar lika bra som dipp, pålägg eller tillbehör till grillat och sallad. Den här varianten får extra djup smak av långsamt rostad vitlök och toppas med pinjenötter och oliver för härligt crunch och sälta. Perfekt när du vill göra en enkel och god röra – om känns lyxigt men är lätt att lyckas med.
Foto Lisa Björner
Bönröra med rostad vitlök toppad med pinjenötter och oliver
Mängd: 4 pers
Ingredienser:
- 2 vitlöksklyftor
- 1 frp kokta stora vita bönor à 380 g
- ¼ dl olivolja av god kvalité
- Ca 2 krm salt
- 2 msk pinjenötter
- ca 1msk olivolja av god kvalité
- ½ dl hackade kalamataoliver
- ½ dl hackade oliver
- 1 msk hackad persilja
- rivet skal från en ½ liten citron
- en nypa nymalen svartpeppar
- Liba- eller pitrabröd till servering
Gör så här:
- Bönröra: Sätt ugnen på 200 grader. Lägg vitlöksklyftorna, oskalade, i en ugnssäker form och rosta i ugnen i ca 25 minuter eller tills de är mjuka. Låt svalna några minuter och ta sedan bort skalet.
- Häll av spadet från bönorna. Mixa bönorna med vitlöken, olivolja och salt till en slät röra.
- Topping: Rosta pinjenötterna i ugnen i 3 – 5 minuter tills de blir gyllenbruna. Se till att de inte bränns.
- Bred ut röran på ett fat. Ringla över lite olivolja. Strö över pinjenötter, oliver, persilja, citronskal och svartpeppar. Servera med liba- eller pitabröd som den är eller rostat.
