Letar du efter det perfekta tillskottet till vårens bjudningar? Dessa mini-frittatas med varmrökt lax, prästost och färska örter är precis vad påskbuffén behöver. En frittata är i grunden en italiensk omelett, men i det här receptet bakar vi dem i små formar för att skapa eleganta munsbitar som är lika goda varma som kalla.
Kombinationen av den rökiga laxen, sältan från en vällagrad prästost och doften av nyskurit kryddgrönt gör dessa små pajer utan skal till en garanterad succé hos gästerna. Dessutom är de otroligt smidiga att förbereda i förväg, vilket ger dig mer tid att umgås med dina gäster.
Foto Helen Pe
Mini-frittata med varmrökt lax, prästost och örter
Mängd: ca 24 stycken
Ingredienser
- 6 ägg
- 1/2 dl vispgrädde
- 125 g varmrökt lax
- 100 g prästost, riven
- 2 krm salt
- 1/2 krm svartpeppar
- 1/2 dl hackad gräslök och dill
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en mini-muffinsplåt.
- Vispa äggen. Dra isär laxen i mindre bitar. Rör försiktigt ihop alla ingredienserna.
- Fördela smeten i muffinsplåten, och fyll till ca 2/3 av varje form.
- Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
- Låt svalna något. Dra med en kniv runt kanten och stjälp upp mini-frittatan.
