På sommaren är vi ofta sugna på fräscha sallader som man kan snabbt och enkelt sätta ihop – och slippa stå för mycket i köket när sol och bad kallar. Dagens somriga sallad är fantastiskt god och passar lunch som middag, vardag som fest!
Sallad med varmrökt lax, färskpotatis, sparris och örtkräm
Antal: ca 4 portioner
Ingredienser:
- ca 400-500 g varmrökt lax
- ca 800 g färskpotatis
- ca 120 g blandsallad
- 12 sparris
- 12 rädisor
Örtkräm
- 2 dl créme fraiche
- 1 dl majonäs
- 1 liten klyfta vitlök
- 2-3 dl färska örter
- 2 tsk färskpressad citron
- salt
- peppar
Till garnering
- dill
- lite god olivolja
- eventuellt ätbara blommor
Gör så här:
- Kör ingredienserna till örtkrämen med en mixerstav till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar.
- Koka färskpotatisen i saltat vatten tills de är klara. Häll av vattnet och låt svalna. Skär i halvor. Skär sparrisen i mindre bitar och koka i lättsaltat vatten i några minuter, tills de är kokta. Dela laxen i mindre bitar. Skär rädisorna i klyftor.
- Varva sallad, potatis, lax, rädisor och sparris på ett stort fat eller tallrikar. Ringla över lite god olivolja, klicka över lite av örtkrämen och strö över nymalen svartpeppar. Garnera med dill och gärna ätbara blommor. Servera resten av örtkrämen på sidan om.
