Marinerad Gruyère med apelsin, oliver och mandel är en elegant och smakrik förrätt eller plockrätt som kombinerar nötig ost med friska citrusnoter och sälta från oliver. Denna enkla men lyxiga rätt passar perfekt till mingel, tapas eller som tillbehör på ostbrickan. Med få ingredienser och kort förberedelsetid är receptet ett utmärkt val när du vill bjuda på något både lättlagat och imponerande.
Antal: 4-6 portioner
Ingredienser:
- 1 dl olivolja
- 1/2 dl honung
- Rivet skal från ½ apelsin
- 1/2 tsk finhackad rosmarin
- 2 timjankvistar
- ca 275 g Gruyère
- 1 dl gröna oliver av god kvalité, gärna Castelvetrano
- 1 dl Marconamandlar
- Nymalen svartpeppar
- Rosmarin- och timjankvistar till garnering
Gör så här:
- Vispa ihop olja, honung, apelsinskal och rosmarin. Repa timjankvistarna och blanda ner i marinaden.
- Skär osten i skivor och lägg ner i marinaden tillsammans med oliverna. Låt stå i några timmar.
- Lägg upp på ett fat och strö över mandlarna och nymalen svartpeppar. Garnera med timjan och rosmarinkvistar. Servera med t ex rostad baguette.
