Letar du efter det perfekta receptet på spröda sesamsnittar? Dessa småkakor får en fantastisk karaktär tack vare tahini, en fyllig sesampasta från Mellanöstern som ger både djup och nötig smak. För bästa resultat rekommenderar vi tahini från Mellanöstern-butiker eller asiatiska livsmedelsaffärer, men även märken som Sevan och Zeinas i din vanliga matbutik fungerar utmärkt. Var dock noga med att välja rätt sort; undvik kinesisk sesampasta då den har en helt annan smakprofil än den vi söker till dessa ljuvliga snittar.
Sesamsnittar
Antal: ca 20 stycken
Ingredienser:
- 175 g smör
- 2 dl strösocker
- 3 msk ljus sirap
- 2 dl tahini
- 5 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- ca ½ dl vita och svarta sesamfrön
Gör så här:
- Värm ugnen till 175 grader.
- Vispa smör och socker poröst. Rör ner sirap och tahini.
- Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.
- Rulla degen till två längder. Lägg längderna på en plåt täckt med bakplåtspapper. Platta till dem något och strö över sesamfröna.
- Grädda i mitten av ugnen i 13 – 15 minuter, eller till längderna är gyllenbruna.
- Låt svalna något, skär sedan diagonala snittar.
- Låt kallna på ett galler
