Mazariner med hallon och turkisk peppar

En modern variation av den klassiska mazarinen – där vi tillsätter hallon och lite turkisk peppar.

Antal: ca 15 stycken portioner

Ingredienser:

• 100 g smör
• ½ dl strösocker
• ½ ägg
• 3 dl vetemjöl
• ½ tsk bakpulver
• 150 g mandelmassa
• 50 g smör
• 2 ägg
• 4 msk vetemjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• ½ tsk bakpulver
• ½ dl mosade hallon
• 1 dl hallon
• ca ½ dl krossade turkisk peppar
• ca 2 dl florsocker
• 2-3 msk vatten
• ca 15 hallon
• krossade turkisk peppar

Gör så:

1. Arbeta samman ingredienserna till mördegen med maskin eller för hand. Överarbeta inte degen! Lägg degen inlindad i plastfolie i kylen i minst ca 1 timme.
2. Smörj ovala mazarinformar av metall eller aluminiumfolieformar.
3. Värm ugnen till 200 grader.
4. Gör fyllningen genom att riva ner mandelmassan ner i en skål. Rör ner smöret. Blanda i äggen, ett i taget under omrörning. Tillsätt de mosade hallonen. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner i smeten.
5. Kavla ut degen och klä formarna. Lägg ett hallon i botten på varje form tillsammans med ca ½ tsk krossade turkisk peppar. Fördela fyllningen i formarna.
6. Grädda mazarinerna i nedre delen av ugnen i 13-15 minuter. Låt kallna på ett galler.
7. Blanda glasyren – tänk på att den ska vara ganska tjock. Bred ut glasyr över varje mazarin.
8. Garnera med ett hallon och lite krossad turkisk peppar.