För oss är doften och smaken av svartvinbär våra första minnen av Sverige (vi är födda och till stor del uppväxta i USA). Vi minns när vi hälsade på vår mormor i Järvsö på somrarna och hon brukade alltid koka stora mängder saft och sylt. Vi minns också med värme när vi varje morgon satt på farstukvisten i sommarstugan och åt långfil med hemgjord svartvinbärssylt. Det var så fantastiskt gott. Receptet som vi delar med oss av idag – glass på svartvinbär och långfil – är inspirerat av just dessa ljuvliga minnen.
Antal: 4-6 portioner portioner
Ingredienser:
- 5 dl långfil
- 1 1/2–2 dl strösocker
- 1 dl vispgrädde
- 1–2 dl svartvinbärssylt
Gör så:
Utan glassmaskin
- Blanda långfil och socker. Rör tills sockret har löst sig. Tillsätt grädden
- Häll krämen i en form och ställ i frysen. Rör om ungefär var tjugonde minut under ca 3 timmar. När glassen är nästan klar brer man ut hälften av den i en form och sedan brer man hälften av sylten ovanpå. Gör ytterligare ett lager med resten av glassen och sylten. Ställ tillbaka formen i frysen i minst 1 timme.
Med glassmaskin
- Blanda långfil och socker. Rör tills sockret har löst sig. Tillsätt grädden
- När glassen är nästan klar brer man ut hälften av den i en form och brer sedan ut hälften av sylten ovanpå. Gör ytterligare ett lager med resten av glassen och sylten. Ställ tillbaka formen i frysen och låt stå i ca 1 timme
