Cajun-friterad blomkål med Blue Cheese Dip

I USA är det populärt att servera Blue Cheese Dip till Buffalo Wings (kryddiga kycklingvingar.) Här gör vi en grönsaksvariant med blomkål – som är så gott att även den mest inbitna köttvurmaren kommer älska dem! De kan antingen serveras som tilltugg, tillbehör – eller som sin egen rätt tillsammans med en fräsch sallad.Foto Lisa Björner

Antal: 4-6 portioner portioner

Ingredienser:

• I hel blomkål
• 2 ½ dl vetemjöl
• 2 ½ dl majsmjöl
• 2 msk strösocker
• 2 tsk bakpulver

• 1 tsk chilipulver
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk cayennepeppar
• 1 tsk torkad oregano

• 1/2 tsk paprikapulver
• ½ tsk svartpeppar
• 2 tsk salt
• 3 dl mjölk
• 2 ägg
• ca 1 liter olja till fritering
• 100 g blåmögelost
• 1 dl majonnäs
• 1/2 dl crème fraîche
• 1 krm salt

Gör så:

1. Rör ihop ingredienserna till blue cheese-dippen
2. Bryt blomkålen i mindre buketter.
3. Blanda alla torra ingredienser. Rör i mjölk och ägg och vispa till en slät smet.
4. Värm oljan i en tjockbottnad kastrull till 170 grader. Doppa blomkålen i smeten, låt rinna av och lägg ner i oljan, några i taget. Fritera tills de är gyllenbruna och frasiga. Låt rinna av på hushållspapper. Blomkålen är godast nyfriterad.
5. Servera direkt med dippen.