Kolasås

Kolasås – så enkelt att göra och såå gott. Här bjuder vi på ett grundrecept med olika smakvariationer. Vad sägs om t ex kolasås med smak av lavendel, Earl Grey eller lakrits?

Antal: 3 dl portioner

Ingredienser:

• 2 dl vispgrädde
• 1⁄2 dl strösocker
• 1⁄2 dl farinsocker
• 1 dl ljus sirap
• 50 g smör
• en nypa salt

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienserna i en kastrull.
2. Koka upp och låt sjuda i 10–15 minuter, tills såsen tjocknar något (den blir ännu tjockare när den svalnar).
3. Servera varm eller kall.
4. I en lufttät behållare i kylen håller såsen i 1–2 veckor.
5. Tillsätt 1 tsk fleur de sel eller flingsalt när såsen har sjudit färdigt.
6. Tillsätt 1 msk lakritspulver till övriga ingredienser.
7. Tillsätt cirka 1 msk mörk rom till övriga ingredienser.
8. Börja med att koka upp grädden med 2 påsar Earl Grey och 1 tsk lavendel.
9. Ta kastrullen från värmen och låt stå och dra i cirka 1 timme.
10. Sila grädden och fortsätt sedan att koka såsen enligt receptet.

Kolasås med fleur de sel

1. Tillsätt 1 tsk fleur del sel eller flingsalt när såsen har sjudit färdigt

Lakritskolasås

1. Tillsätt 1 msk lakritspulver till övriga ingredienser.

Butter rum-kolasås

1. Tillsätt cirka 1 msk mörk rom till övriga ingredienser.

Lavendel- och Earl Grey-kolasås

1. Börja med att koka upp grädden med 2 påsar Earl Grey och 1 tsk lavendel.
2. Ta kastrullen från värmen och låt stå och dra i cirka 1 timme.
3. Sila grädden och fortsätt sedan att koka såsen enligt receptet.